Tanzpaar die 2.

Hallo an alle,
so jetzt ist mein Tanzpaar fertig, nur die Arme muss ich heute Abend noch zusammenkleben, wenn ich es auf den Kuchen draufstecke. Ich hab das Paar noch bemalt, ich habe auch extra nicht versucht es so naturgetreu wie möglich aussehen zu lassen, sondern es bewusst so puppenhaft gelassen, vielleicht gefällt es euch ja trotzdem:

Es war übrigends mein erster Versuch Menschen zu modellieren und ich werde es üben um es irgendwann besser hinzukriegen.
Und das Paar soll auf einen Zitronenkuchen. Einer meiner Lieblingskuchen, außerdem lässt der sich gut transportieren und man kann ihn auch einfach so aus der Hand essen und braucht nicht unbedingt einen Teller.
So sah es dann abends auf dem Kuchen aus:

Dann habe ich gerade noch ein paar andere Sachen probiert aber dass werde ich euch dann morgen berichten.
LG eure Kuchenuli

Tanzpaar die 1.

Hallo,
ja ich bins schon wieder. Als hätte ich nix anderes zu tun. Naja, sagen wir, ich hab nichts zu tun, was mir spontan besser gefallen würde.
Am nächsten Montag, 30.4. ist nämlich vom Unitanz aus, Tanz in den Mai. Da soll jeder etwas mitbringen. Und nun ratet mal was ich mitbringen will. Etwas gebackenes, klar. Und die Dekoration hab ich heute schon mal angefangen vorzubereiten. Weil ich sonst nicht so furchtbar viel Zeit dazu habe. Was auch immer für ein Gebäck es wird (das weiß ich selbst noch nicht so genau), soll es von einem Tanzpaar gekrönt werden. Und mit diesem Tanzpaar hab ich mich heute angefangen zu beschäftigen. Und der Anfang ist mir auch ganz gut gelungen, finde ich jedenfalls.

Sie sind leider ein bisschen unglücklich von schräg unten fotografiert. Wenn ich weitermache, werde ich drauf achten, dass es anders wird.
Aber zu meiner Vorgehensweise:
1) Ich habe mir ein Gestell aus Draht gebogen (das sind die grünen Dinger, die manchmal durchscheinen). Dazu habe ich einen Blumendraht von 30cm Länge einmal geteilt.
Dann habe ich aus dem einen Teil den Kopf (eine Schlaufe in der Mitte des Drahtes) gebogen, einmal verzwirbelt und die Enden wurden die Arme.

 Als nächstes habe ich auch beim 2. Teil des Drahtes eine Schlaufe in der Mitte gebogen.

Diese wurde über de Kopfschlaufe gesteckt und auch einmal feste zusammengezwirbelt, vielleicht auch 2 mal verzwirbeln.

Und damit das dann auch so hält, wie ich mir das vorgestellt hatte, habe ich es noch mit Floritstenband umwickelt. Wenn man dieses auf Zug drumwickelt, wird dadrin ein Klebstoff aktiviert und das Ganze kann nicht mehr verrutschen.

2) Ich habe das Drahtgestell mit Marzipan überzogen. Dazu habe ich mir zunächste einen Zylinder geformt, der dann die Schultern darstellt und über das Kopfende aufgepiekt. Als nächstes eine Kugel für den Kopf obendrauf gesetzt. Dann kam der Oberkörper dran, der aus einem dickeren Zylinder besteht und über die Beine aufgepiekt wurde, diesen habe ich dann mit einer kleinen Schere (die ich nur für solche Sachen benutze zurechtgeschnitten. Bei dem Mann, waren die Beine auch Zylinder die ich oben schräg angeschnitten habe damit sie an den Oberkörper passen. Bei der Frau habe ich einfach einen Kegel geformt, die Dame hat einfach einen Rock an. Als letztes kommen noch 2 Zylinder pro Figur für die Arme. Die habe ich auf die Armenden aufgespießt und dann die Arme zurechtgebogen, dass die Figuren irgendwann mal in Tanzhaltung stehen. Von der Marzipanaktion habe ich keine Bilder, aber ich denke, man kann es an dem Mann vielleicht ganz gut erkennen.

Das war es, was ich heute vormittag gemacht habe. Wenn ich das nächste Mal Zeit habe, werden dann die Fugen mit Eiweißspitzglasur gefüllt und wenn diese getrocknet ist, bemale ich die Figuren noch.

Ich werde euch auf dem laufenden halten. Also bis dann.
LG eure Kuchenuli

Mandelkekse

Hallo ihr da draußen,
die hier drin in der Küche hat mal wieder rumexperimentiert und ein Rezept abgewandelt, so dass ich es euch nachher auch hier noch reinstellen kann.
Ich habe dieses Mal aus einem Tortenrezept ein Keksrezept gemacht. Mandelkekse sind es geworden und diese hab ich mit Nougatbutterkrem gefüllt, denn die hatte ich noch im Tiefkühler und die musste verbraucht werden.

Mandelkekse

 Zutaten

für den Teig

100g Butter oder Margarine

75g Zucker

1x (ca. 6g) Vanillezucker

1 Ei

75g gemahlene Mandeln

25g gehobelte Mandeln

1gestrichenen Teel. Backpulver

175g Mehl

für die Butterkrem:

100g Butter

65g Zucker

1Ei

1Eigelb

90g Nougat (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Für den Teig, Butter, Zucker und Vanillezucker kurz durchkneten, dann das Ei unterkneten. Mandeln, Backpulver und Mehl mischen und auch unterkneten. Wird etwas weicher als ein Mürbeteig. Und genau wie diesen 1 Stunde kalt stellen. 

In der Zeit machen wir die Butterkrem. Also erstes das Nougat schmelzen.  Dann ein Ei trennen und das gesamte andere Ei in eine hitzebeständige Schüssel, den Zucker dazuwiegen und im heißen Wasserbad schlagen, bis die Masse handwarm ist und deutlich an Volumen zugenommen hat. Eimasse abkühlen lassen und währenddessen die Butter schaumig schlagen, sie darf ruhig fast weiß aussehen. Eimasse unter die Butter rühren und das Nougat dazutun.

Nach der Ruhephase den Teig ausrollen und mit beliebigen Förmchen ausstechen.

 Auf ein Blech legen und bei 200°C 12 min. backen. 

Abkühlen lassen und dann jeweils 2 Kekse mit der Butterkrem zusammenkleben.

Tipp: Ich habe die Größe der Förmchen so gewählt, dass man die Kekse mit einem Happs wegessen kann. Denn sonst wäre es möglich, dass einem, beim Reinbeißen die Butterkrem entgegen kommt.

Also ich hab sie schon gekostet, vom Bild erinnern sie nicht mehr als das Ausgangsrezept, aber sie schmecken sehr lecker. Jetzt muss ich gleich noch die letzten Kekse zusammenkleben und dann ist ja auch gleich Fachschaft. Also ihr hört bald wieder von mir.

LG eure Kuchenuli

Blumen - Jasmin

Hallo!!

Da heute Vollversammlung an der Uni ist und deswegen keine Vorlesung (nur mein Praktikum beginnt heute), hatte ich mal wieder Zeit ein bisschen mit Blütenpaste zu basteln.

Blütenpaste ist ein Gemisch aus Eiweiß, Puderzucker und Carboxymethylcellulose (CMC). Das muss man schon mindestens einen Tag vorher herstellen, damit es durchziehen kann. CMC kann man in diversen Internetshops kaufen. Mit dieser Paste hab ich schon die lila Blüten von der Baumtorte http://die-kuchenuli.blogspot.de/2012/04/kuchen-furs-wochenende.html gemacht. Und heute hab ich mich an einer Ranunkel versucht, mit der ich noch nicht richtig zufrieden bin, und an Blüten, die sich in meinen Buch als Jasminblüten bezeichnen, bei Google in dieser Form nicht als Jasmin zu finden sind. 

Von der Ranunkel habe ich nur ein Bild, eine Anleitung mache ich euch, wenn sie mir besser gelingen. Die Blütenblätter sehen übel dick aus, das ist in der Natur nicht so und das die Blume dreifarbig ist, erkennt man leider auch nicht.

Kommen wir zu der Jasminblüte, sie geht wesentlich schneller, ist viel einfacher und deswegen hab ich euch hier schon mal eine Anleitung gemacht.

Zuerst hat man einen Klumpen Blütenpaste (ich hab ihn hier auf einer Schneidematte von Ikea ausgerollt). Der sieht nur ein bisschen rosa aus, in Wirklichkeit ist er reinweiß. Da hat wohl das Farbteufelchen meiner Kamera zugeschlagen.

 Dann hab ich die Blütenblätter ausgestochen. Ich hab hier eine Form, die als Form für Mutzenmandeln ihr Leben begann (aber die hab ich noch nie gemacht, vielleicht mal zu Weihnachten :-) ) Man kann natürlich auch jeden anderen tropfenförmigen Ausstecher nehmen oder man kann sich aus Pappe Schablonen machen, und dann mit einem scharfen Messer oder Cutter drumherum schneiden.

Für eine Blüte braucht ihr 5 Blätter.

Dann nimmt man ein Blatt und legt es sich in die Hand. Mit einem Finger der anderen Hand (ich hab den Zeigefinger benutzt drückt man oben am oberen Ende. So dass sich eine Wölbung bildet.

 So werden die Blütenblätter mit Zuckerkleber aneinander geklebt. Für Zuckerkleber 30ml kochendes Wasser in ein Glas mit Deckel füllen. 1/2 Teel. CMC hinschütten, Deckel zumachen und kräftig schütteln. Falls sich Klümpchen gebildet haben, keine Sorge, die gehen weg, der Kleber soll vor der ersten Benutzung 24 Stunden in den Kühlschrank. Verwenden kann man ihn dann, bis er alle ist oder trüb wird.

So soll die Blüte dann aussehen, wenn man sie zusammengeklebt hat. Zum Trocknen kleidet man die Vertiefungen einer Eierschachtel mit Küchenpapier (aber bitte sauberem :-) ) aus.

 

 Dann habe ich die Blüten noch mit gelber Lebensmittelpuderfarbe ein bisschen coloriert. Und zu guter letzt zum Trocknen in die vorbereitete Eierschachtel gelegt. Das sieht dann so aus:

Ihr seid bis hierhin gekommen, sehr gut. Ich glaube das ist bisher der längste Post hier. Wenn ihr wollt, könnte ich in den nächsten Monaten noch mehr solcher Anleitungen schreiben.
Das wars dann auch erstmal für heute.
LG eure Kuchenuli

Chocolate Snickers Cookies

Hallöchen,
ja auch ich bin einer neuen Zeitschrift zu der es unter www.torten-talk.de schon ungezählte positive Kommentare gibt, verfallen, spätestens seit ich vorhin diese Cookies gekostet habe. Die Zeitung heißt Lecker Bakery und da sind ganz viele tolle Sachen drin. Und dieses eine Rezept will ich euch heute vorstellen.
Ein Bildchen von den Cookies hab ich auch gemacht. 

Nachher nehm ich sie mit zum Renovieren in der Fachschaft mal sehen wie viele ich davon selbst abbekomme.

Da das mit den rechtlichen Grundlagen nicht so klar ist und mir von einem Fachmann gesagt wurde, ich sollte die Rezepte lieber nicht veröffentlichen, gibt es die Rezepte auf Anfrage per Mail. Also schreibt euren Rezeptwunsch per Mail an diekuchenuli@gmail.com

So das wars dann erstmal für heute.

Eure Kuchenuli

Kuchen fürs Wochenende

Hallöchen,
da um mich herum alle schlafen, hab ich Zeit und zeige euch mein neustes Machwerk.

Ich hab ein bisschen den Herstellungsweg fotografiert, allerdings ein bisschen spät angefangen, so das ich euch den Anfang einfach erzähle.
Ich habe also einen Nusskuchen gebacken, so wie im Rezept von "Nusskuchen mit Blümchen" und am nächsten Tag hab ich alles was über den Rand der Ikeaschüssel gebacken war, abgeschnitten und den Kuchen noch zweimal durchgeschnitten und mit Butterkrem als Kleber wieder zusammengesetzt. Dann habe ich ihn noch mit Butterkrem eingestrichen, da sah er dann so aus.

Den Rohling habe ich dann in den Kühlschrank gestellt und das Dekopan/den Rollfondant eingefärbt. Er sollte blau wie der Himmel werden (der heute leider nur sehr selten zu sehen ist). Das ging auch ganz gut und einige werden es vielleicht nicht glauben, aber das ist Lebensmittelfarbe ausm Supermarkt. Die, die ich habe, will ich erst noch aufbrauchen, bevor ich mir richtige kaufe und blau braucht man ja auch nicht so häufig. Das ganze wurde dann ausgerollt und der Kuchen eingedeckt. Unten als Randabschluss habe ich dann noch Perlen aus Dekopan/Rollfondant gerollt (blöde Arbeit, das macht nicht so viel Spaß, aber sonst wäre es ja fade gewesen.

Dann habe ich noch eine neue Technik ausprobiert, über die werde ich bei nächster Gelegenheit noch einen extra Beitrag. Diese Technik heißt Pinselstickerei. Die Wolken habe ich damit gemacht.

 Soweit habe ich ja die Torte gestern gemacht. Heute hab ich dann noch aus Schokobutterkrem einen Baum aufgespritzt und die vorbereiteten Blümchen angebracht. So sah sie dann aus, als sie fertig war.

Ich will mich ja nicht selbst loben, aber ich find sie gut gelungen. Ich hoffe euch geht es auch so. Jetzt haben wir auch gerade die ersten Stücke gegessen und sie ist sehr lecker.
Also dann bis bald (versprochen)
LG eure Kuchenuli

Leckere Resteverwertung und einmonatiges Blogjubiläum :-)

Hallo,
ich bins mal wieder. Gestern und heute hab ich den Kuchen fürs Wochenende gebacken und bei solchen Sachen meistens irgendwelche Reste übrig bleiben, zeige ich euch heute schon mal was ich damit gemacht habe. Also ich hatte noch einen Rest Teig vom Nusskuchen, davon habe ich Muffins gebacken. Und ich hatte noch Butterkrem übrig, das würde das Topping und die Füllung für die Muffins. Voilà, schon hat man Cupcakes draus gemacht. Oben drauf hatte ich noch von der Born for Korn (von unserer Fachschaft organisierte Party) und vom Abschlussabend vom Discofox-Tanzkurs bemalte Oblaten. Ja die sind mit Lebensmittelfarbstiften bemalt und völlig essbar. Aber seht selbst.

Von der Born for Korn (die Kuh ist das Logo)

Und vom Tanzen (das ist das Motiv der dazugehörigen Studivz-Gruppe, nur ist es da Lila und Scharz)

Jetzt fiel mir gerade noch auf, dass ich jetzt seit genau einem Monat blogge. Er füllt sich langsam und ich hab noch ganz viele Ideen was ich noch machen könnte und worüber ich schreiben will. Ihr werdet also noch häufig etwas zu lesen haben, zumindest wenn nichts dazwischen kommt.

So jetzt muss ich mich auch schon wieder beeilen, die Torte/Kuchen fürs Wochenende zeige ich euch dann in der nächsten Woche, da gibts dann viel zu erzählen.
Also bis dann.
LG eure Kuchenuli