Sonntag, 30. Juni 2013

Carstens erste Torte

Hallo ihr Lieben,

heute mal ein bisschen was anderes. Naja anders wäre wohl übertrieben, aber bei dieser Torte habe ich nur assestiert und Carsten hat sie gemacht. Zumindest den größten Teil. Eingedeckt habe ich selbst, weil ich mit dem auf die Seite stellen vielleicht doch etwas hohe Ansprüche gestellt hatte.


Carstens Mutter kam zur Kieler Woche und weil Carsten sie zum Muttertag nicht gesehen hatte, hatte er den Wunsch geäußert, dass wir für sie eine Torte machen könnten.

Aber was macht man für 3 Leute für eine Torte, nicht mehr als eine halbe dachte ich mir. Und die wollte ich halt auch irgendwie außergewöhnlich präsentieren, also haben wir sie auf die Seite gestellt.

Leider hatte es diesmal nicht so gut geklappt, wie vor 1,5 Jahren als ich das schon mal probiert hatte. Wir standen auch vor ein paar Schwierigkeiten. Ich hatte einen 18cm Tortenboden bestellt und einen 26er bekommen. Sollten wir ihn kleiner schneiden, aber wegtun wollte ich den Rest auch nicht. Also haben wir den Boden so genommen und das war die nicht so gute Entscheidung, durch die Höhe wurde er wackelig und schwer. Dadurch hat es den unteren Teil ein wenig breit gedrückt und uns wäre die Torte beinahe umgekippt. Außerdem gab es noch Probleme mit dem Marzipan, da wir es nicht geschafft haben, zum Cittimarkt zu fahren und gutes Marzipan zu kaufen. Bei dem was wir jetzt verwenden mussten, waren vermutlich die Mandeln nicht fein genug gemahlen und es hatte so komische Pickelchen.

Also vielleicht nicht die allerbeste Torte, aber ich bin trotzdem unglaublich stolz auf Carsten. Und einen Teil der Marzipanrosen hat er auch selbst gemacht. Ich hab es ihm gezeigt und er hat es prima nachgemacht.

Das wollte ich euch heute nur zeigen, jetzt muss ich wieder lernen.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Dienstag, 25. Juni 2013

Gerda Giraffe

Hallo ihr Lieben,

heute zeig ich euch ein weiteres Tierchen der Arche Noah und wie man am Blogtitel unschwer erkennen kann, ist es heute die kleine Giraffe.




Leider haben die Bilder so einen Blaustich drin, aber das ist mir irgendwie erst jetzt aufgefallen, vermutlich war der Weißabgleich falsch eingestellt. Ein bisschen ärgerlich aber nicht zu ändern.

Mit Gerda war es eine etwas schwere Geburt. Die Klebeflächen der Arme war zu klein, Memo an mich selbst und vielleicht auch an euch, Arme großflächiger ankleben und die Beine waren etwas zu dünn. Wenn ich sie umsetzen musste, dann war es leider so, dass mir die Beine durchgebrochen sind, da aber die Arme davor sind, sieht man das zum Glück nicht.

Auch für die Giraffe gibt es eine Anleitung auf Mariannes tollem Blog. Nein keine Sorge, ich habe nicht alle Tiere abgekupfert, nur stelle ich die zuerst vor, in der schwachen Hoffnung, dass ich bei den anderen Tierchen es noch  schaffe, vor der Vorstellung eine Anleitung zu machen.

So, jetzt muss ich mal weiterlernen die Prüfungen stehen vor der Tür.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Samstag, 22. Juni 2013

Leo Löwe

Hallo ihr Lieben,

heute will ich euch das erste Tier der Arche Noah näher vorstellen. Leo Löwe war Carstens Liebling unter den Tieren und nach verschiedenen Meinungen hatte er eindeutig Modelqualitäten.




Leider hat er ein Gesicht, dass mich irgendwie an Winnie Puh erinnert. Aber wenn ich noch einmal die Gelegenheit bekommen sollte, noch mal so einen niedlichen Löwen zu machen, dann gelingt mir das bestimmt noch besser.

Die Anleitung findet ihr auf Mariannes fabelhafter Zuckerwelt, also  hier. Die Anleitung ist wirklich super verständlich und war auch für mich einfach nachzumachen, und das wo ich immer dachte, meine Modellierungen wären eine Katastrophe.

Das wars für heute auch schon wieder, bald gibts das nächste Tierchen.

Liebe Grüße
eure Kuchenuli


Dienstag, 18. Juni 2013

Arche Noah

Hallo ihr Lieben,
wie man sieht hab ich mich auf meinem Blog in letzter Zeit ein bisschen rar gemacht. Das tut mir leid, aber hier war viel zu tun. Auch fürs Bloggen war hier einiges los, aber ich wollte die Überraschung nicht zu nichte machen. Deswegen hab ich Vorarbeit geleistet und werde euch so nach und nach, über den Prüfungszeitraum alles vorstellen.

Carsten und ich waren am Wochenende nämlich zur Taufe eingeladen und ich hab für die Torte gesorgt. Wer wäre ich auch, wenn ich das nicht getan hätte? Bestimmt nicht die Kuchenuli. Und wie man sich vielleicht unschwer denken kann, haben wir eine Arche Noah als Torte gemacht.

Hier einige Bilder, es sind so viele geworden, weil ich mich nicht entscheiden konnte, welche ich noch rausschmeißen soll.










Darunter verbarg sich ein Sandmasseboden, der mit Erdbeerbutterkrem gefüllt war. Das Rezept kann ich euch leider nicht verraten, da wir die Torte mit meiner Cousine zusammen in der Bäckerei von meinem Onkel gemacht haben und das alles Betriebsgeheimnis ist und ich die Rezepte selbst natürlich auch nicht kenne.

Wir haben für die Torte länger gebraucht als wir eigentlich geplant hatten. Weil wir die Erdbeeren vergessen hatten und uns ausgesperrt hatten, als wir Carsten losgeschickt haben um welche zu kaufen.
Aber wir sind ja fertig geworden und wir mussten auch keine Nachtschicht einlegen. Wir haben ja auch alle 3 prima zusammen gearbeitet.

Die Tiere hatte ich ja schon in Kiel vorbereitet und werde sie euch bei Gelegenheit noch näher vorstellen. Bei einigen kann ich euch dann auch verraten woher ich die Anleitung hab. Bei den anderen, werde ich dann bei Gelegenheit selbst Anleitungen erstellen und euch das nachreichen. Falls ich es jetzt nicht schaffe.

Und hier kommt jetzt wie immer, mein Kommentar zum Nachmachen der Torte:
Natürlich kann man die Torte genau so nachmachen und wie man das mit wenigen Mitteln machen kann, werde ich euch gleich wieder verraten. Aber viel schöner finde ich es, wenn ihr die Torte als Anregung anseht, vielleicht das ein oder andere Detail übernehmt und eure eigene Torte daraus macht, keine Kopie.

- Die Torte selbst ist ganz einfach nachzumachen. Zumindest wenn man ein Messer zum Zuschneiden der runden Torte und ein Nudelholz hat.
- Die Holzbohlen sind einfach Marzipanstreifen die wir eingeritzt haten. Man kann das auch mit einem kleinen Messer machen. Und die Löcher von den Nägeln kann mit der Rückseite eines Schaschlikspießes aus Holz eindrücken.
- Für das Dach haben wir auch einfach ein bisschen gelbes Marzipan ausgerollt und das ganze eingeritzt, auch das sollte mit einem Messer möglich sein. 
- Wenn man ein bisschen Modellierwerkzeug für die Tiere hat, vereinfacht man sich das ganze natürlich, aber mit Messer, Strohhalmen und Schaschlikspieß sollte das auch machbar sein. Wo ich die Anleitungen her habe, verrate ich euch in den nächsten Tagen.

Viel mehr ist ja an der Torte nicht dran.

Jetzt muss ich auch mit Lernen mal weitermachen.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Dienstag, 4. Juni 2013

Hochzeitskekse Lisa und Christoph

Hallo ihr Lieben,

wie schon angekündigt, will ich euch heute zeigen, was ich noch für die Hochzeit von Lisa und Christoph gemacht habe. Diesmal habe ich auch selbst gebacken.

Die Hochzeitskekse wurden jedem Gast auf den Platz gelegt. Ich hab meinen schon aufgegessen und sie waren sehr lecker. Aber ich hatte ja auch bei der Herstellung schon probiert und ich fand leider, dass man die Lebensmittelfarbe im schwarzen Fondant geschmeckt ist. Keine Ahnung ob das vermeidbar gewesen wäre.

Diesmal hab ich es auch geschafft, ein paar Bilder bei der Herstellung zu machen, so dass ich euch in Ruhe erklären kann, wie ich die Kekse gemacht hab.

Dazu hab ich zuerst Kekse aus Mürbeteig gebacken, das Rezept findet ihr hier.

Wie auch in dem verlinkten Beitrag wurde hier als Kleber Aprikosenmarmelade durch ein Sieb gestrichen. Das geht wirklich prima.

Braut:
 Zuerst wird der Hautfarbene Fondant aufgeklebt, dafür mit einem Herzausstecher einen Teil ausstechen und dann mit dem gleichen Ausstecher den größten Teil wieder wegnehmen, so dass es aussieht wie im oberen Bild.

 Dann wird der weiße Fondant ausgestochen, wieder mit dem gleichen Ausstecher, und auf den noch unbedeckten Keks geklebt. Den Keks umdrehen und alles überstehende wegschneiden. Macht sich am besten mit einem kleinen Schneiderädchen.

 Dann werden feine weiße Schnüre gerollt oder wie wir es gemacht haben mit einem Clay Extruder feine weiße Schnüre gedrückt und auf dem Übergang zwischen Kleid und Haut festgeklebt.

 Hinterher wurden kleine gelbe Blümchen ausgestochen und auch noch festgeklebt.



Bräutigam
 Hier seht ihr die Einzelteile, die wir für 10 Männer brauchen. Ich hatte sie erst alle ausgeschnitten und dann alle in einem Rutsch aufgeklebt.

 Zwischendurch müssen wir aber die Herzkekse noch mit Aprikosenmarmelade bepinseln.

 Dann zunächst die Ausschnitte für die Hemden aufkleben.

 Für die Sakkos hab ich den Herzausstecher benutzt und dann die Aussparungen für die Hemden herausgeschnitten und dann aufgeklebt.

 Keks jetzt umdrehen und überschüssigen Fondant abschneiden.

 Jetzt noch die mit einer Schablone ausgeschnittenen Kragen aufkleben.

 Und natürlich die Fliege.

 Zum Schluss wurden die Kekse alle jeweils in eine Cellophantüte eingepackt und mit gelbem Schleifenband zugebunden. Ich vermute ihr ahnt bereits, dann Gelb die Farbe der Hochzeit war.
Und das waren die Kekse in Kisten eingepackt, ich musste sie ja auch noch transportieren.

Es waren insgesamt 115 Kekse. Es hat riesig Spaß gemacht, aber es war auch eine Heidenarbeit. Und es wäre noch viel mehr Arbeit gewesen, wenn Carsten mir nicht geholfen hätte.

Du bist mein Bester!!! Vielen Dank.

Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Sonntag, 2. Juni 2013

Hochzeitstorte Lisa und Christoph

Hallo ihr Lieben,

ich war am Wochenenede auf eine Hochzeit eingeladen und durfte die Deko für die Hochzeitstorte machen.

Die Torte selbst war von einer Bäckerei, da ich in der letzten Woche auf Exkursion war. Ich hatte also keine Zeit und ich hätte auch gar nicht so große Kühlmöglichkeiten gehabt, um die Torte kalt zu bekommen.

Leider hab ich die Torte ohne Dekoration nicht fotografiert, denn das war ein, wie ich finde, klasse Beispiel, wie man es nicht machen sollte.

- Die gewünschten Sahnetorten wurden nicht mit einer dünnen Schicht Butterkrem oder Ganache eingestrichen, um die Rollfondantdecke vor der Sahnefüllung zu schützen --> Die Torte lief in alle Richtungen
- Die Tortenspitzen aus Papier, die manche Leute zwischen Torte und Etagere machen, war viel zu groß, hing also herunter und war teilweise kaputt
- Die Rollfondantdecke war unordentlich auf den Torten, an einigen Stellen zu lang und viele Falten
- Eine Torte hatte rund um den Mittelfuß der Etagere ein großes Loch
- Die untersten beiden Torten wurden vertauscht. Die zweite Torte von unten war größer als die unterste.

Das ist kein Scherz. Ich habe einen Zeugen für diese Schäden. 

Wenn ich eine solche Torte abgegeben hätte, ich hätte mich wirklich geschämt. Ich habe dann geschaut was man machen kann, damit man die Bescherung nicht so sehr sieht. Ich glaube, ich habe das ganz gut hinbekommen, da alle sagten, die Torte würde so toll aussehen.

Ich habe also als erstes die Tortenspitze entlang der Etagere abgeschnitten. Sie hing damit nicht mehr runter und verdeckte meine liebevoll angefertigte Deko und die kaputten Stellen, waren so auch weg. Dann habe ich an den Rändern der Torte kleine runde Blümchen angeklebt, diese verdeckten den größten Teil der unordentlichen Stellen der Rollfondantdecke, genauso wie das Loch um den Mittelfuß, denn dort habe ich auch Blümchen davor geklebt. Wogegen ich absolut nichts tun konnte, war das Auflösen der Rollfondantdecke durch die Feuchtigkeit der Sahnefüllung und die vertauschten untersten beiden Torten. Das hat mich sehr nervös gemacht. Deswegen war ich auch heilfroh, als die Torte angeschnitten und gegessen wurde. Und die Blumengestecke hab ich natürlich auch angebracht. Ich finde, sie zieren die Torte sehr. Ich habe auch viele Abende daran gesessen.

Aber hier jetzt endlich die Bilder.


 Die Gestecke für die beiden unteren Torten warn mit jeweils 2 Rosen. Diese beiden Gestecke mochte ich besonders gern.
 Gestecke für die beiden kleineren Torten mit jeweils einer Rose.
 Wie man sieht war die oberste Etage mit den kleinen Blümchen bedeckt. Nur das Fotografieren mit dem Brautpaar obendrauf hab ich vergessen. Auf diesem Bild sieht man auch die beiden in der größe vertauschten Torten.



Die kleinen Blümchen mussten wir unter die Gestecke kleben, weil die Torte durch den sich auflösenden Rollfondant so klebrig war, dass man die Gestecke nicht wieder runter bekommen hätte und man die Torte nur sehr mühevoll hätte essen können.

So kann man etwas erleben, nach meiner Erfahrung passiert so etwas meistens mit den Hochzeitstorten. Hattet ihr auch schon solche oder ähnliche Geschichten mit Missgeschicken? Das würde mich auf jeden Fall interessieren. Wenn ja, könnt ihr mir das ja als Kommentar drunter schreiben, ich würde mich freuen. Denn ein Block ohne Kommentare ist ja schon wie ein Kuchen ohne Zucker.

Und demnächst zeige ich euch, was es noch so zur Hochzeit an süßen kulinarischen Genüßen gab.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli