Mittwoch, 18. September 2013

Meine Geburtstagstorte 2013

Hallo ihr Lieben,

wie im letzten Jahr habe ich mir auch in diesem Jahr meine Geburtstagstorte selbst gebacken. Weil es einfach mal eine Torte ist, die ich genau so machen kann wie ich will.

Für das Kaffeetrinken im Wohnheim hab ich das Thema Herbst gewählt. Passt auf der einen Seite gut zum Wetter und andererseits hab ich gerade neue Schablonen zum Thema Herbst gekauft und die wollte ich ausprobieren.




 
 Das soll eine Buchecker sein und kein Seestern mit nur 4 Armen und auch keine weggeworfene braungewordene Bananenschale. Ich weiß, da muss ich noch ein bisschen üben.

 Ich hoffe die Pilze kann man besser erkennen.

Unter der Torte verbirgt sich ein Nusskuchen. Der Geburtstagskuchen meiner Familie in etwas weiterentwickelter Form, nämlich mit Schokobutterkrem und Kirschen drin. Ich lobe mich nur selten selbst, aber der war echt lecker. Das Rezept findet ihr hier.

Die Ausstecher, mit denen ich die Blätter ausgestochen habe, habe ich letzte Woche in Hamburg im Handelshaus Laegel gekauft. Die haben in der Europapassage einen winzigen niedlichen Laden wo man einiges an Backsachen bekommt. Wenn man da in Hamburg noch mehr sucht, sollte man auf jeden Fall noch zu KD Torten gehen und es gibt auch 2x Xenos in Hamburg, in denen war ich allerdings noch nie drin. Aber der in Berlin hatte ein paar Sachen zu wirklich guten Preisen.

Aus Angst die Torte könnte nicht reichen, hab ich auch noch Cupcakes gebacken. Das waren ganz einfache Zitronenkuchen-Cupcakes. Von dem Rezept hab ich auch ganz oft schon gesprochen. Ihr findet es unter Rezepte unter Zitronenkuchen. Für 12 große Cupcakes hab ich die Hälfte des Teiges für einen Blechkuchen genommen.

Die Dekoration sind Kreise aus Fondant, die ich schon am Tag vorher gemacht hab, damit sie ein bisschen antrocknen können. Die Bilder hab ich mit Schablone und Lebensmittelfarbe und Pinsel aufgetragen. Das ging total gut. Die braune Farbe des Igels ist mit Alkohol verdünnte Pastenfarbe, weil ich keine braune Pulverfarbe besitze. (Aber bald ist ja wieder Tortenshow in Hamburg, da lässt sich das bestimmt ändern :-D ) Alle anderen Farben sind ganz einfach Pulverfarben mit einem trockenen Pinsel aufgetragen.


 







Eine fantastische Möglichkeit Cupcakes zu verzieren, das wird bestimmt nicht das letzte Mal mit der Methode gewesen sein.

So das wars erstmal von mir.
Bis bald und liebe Grüße
eure Kuchenuli

Freitag, 6. September 2013

Airbrush

Hallo ihr Lieben,

ich hab es endlich mal wieder geschafft, ein bisschen zu experimentieren und auszuprobieren. Ich habe mein Airbrush Gerät zum ersten Mal auf Fondant ausprobiert, nachdem ich es schon mal auf Papier geübt hatte.

Das ist das gute Stück. Um meinen Laptop aufm Schreibtisch nicht zu gefährden und weil ich mir nicht sicher war, wie sehr ich damit kleckere hab ich es erstmal auf Zeitungspapier auf dem Boden meines Zimmers ausprobiert.

 Schon vor einiger Zeit hatte ich mir eine Schablone bestellt. Die kann man sehr vielfältig benutzen. Man kann da mit Royal Icing rangehen, oder mit Pinsel und aufgelöster Pastenfarbe oder eben mit einem Airbrush-Gerät.

Die Arbeit mit dem Gerät selbst war sehr einfach. Nachdem ich mir beim ersten Mal die Gebrauchsanleitung durchgelesen hatte, konnte ich jetzt schon fast einfach drauf los sprühen. Was ich allerdings noch üben muss, ich möchte die Farbe gern gleichmäßiger auftragen.






Nachdem ich beim Üben auf dem Papier, Pastenfarbe in Alkohol verdünnt hatte und das eine saumäßige Manscherei gewesen ist, hatte ich mir zwischendurch einmal für wenig Geld flüssige Lebensmittelfarbe von Städter gekauft. Und diese ging prima. Beim nächsten Mal werde ich mal versuchen ob ich nicht dieses Muster zweifarbig hinbekomme. Man wächst ja mit seinen Aufgaben oder ich versuche es bei einer richtigen Torte.

Ansonsten könnte ich mir auch pima vorstellen, daraus Aufleger für Cupcakes zu machen. Deswegen auch auf dem untersten Bild der Ausstecher. Leider war das Foto von dem Aufleger so unscharf, dass ich euch das nicht zumuten konnte. Leider hatte ich jetzt das ganze auch schon weggetan, da ich das alles zuerst auf einem Rest nicht mehr ganz so schönen Fondant ausprobiert hatte und das somit nicht mehr essfähig war und mir die Bilder erst hinterher angeguckt.

Da sieht man wieder, das mit dem Fotografieren muss ich noch ein bisschen üben. auf jeden Fall ist das eine schnelle Technik eine Torte zu verzieren, die bestimmt noch das eine oder andere Mal zum Einsatz kommen wird.

Also dann bis bald.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli




Donnerstag, 5. September 2013

Berliner Naschmarkt

Hallo ihr Lieben,

nun melde ich mich aus der Sommerpause zurück. Ich bin wieder gut in Kiel gelandet, der Besuch in der Heimat war sehr schön und ich hab euch was mitgebracht.

Am letzten Sonntag, also am 1.9. fand in Berlin-Kreuzberg in der Markthalle 9 der Naschmarkt statt. Und weil sich mir die Chance bot hinzufahren, hab ich das natürlich auch gemacht.

Der Naschmarkt:
"Wir halten den Sommer noch eine Weile fest – mit vollreifen Früchten und Beeren. Am Sonntag, 1. September 2013, 12–18 Uhr, feiert der Berliner Naschmarkt seinen zweiten Geburtstag mit einer Rekordbeteiligung: Über 50 Chocolatiers, Pâtissiers und andere Zuckerbäcker sind bei dem Markt in der Kreuzberger Markthalle Neun vertreten. Darunter sind viele Neuentdeckungen aus der ständig wachsenden süßen Szene Berlins.
Alle angebotenen Süßigkeiten kommen aus kleinen Backstuben, Manufakturen oder Cafés und erfüllen strenge Kriterien. Sie müssen in Handarbeit gefertigt sein, ohne synthetische Zusatz-, Konservierungs-, Aroma- und Farbstoffe und frei von Gentechnik. Bevorzugt werden Anbieter, die mit Zutaten aus Bio-Anbau und aus fairem Handel arbeiten und auf regionale Herkunft und Saisonalität achten. Am Naschmarkt nehmen ausschließlich die Produzenten selbst teil, keine Händler."
(Quelle: http://naschmarkt-berlin.de/ Stand: 5.9.)

So sah es da aus:

Da war so eine kleine Plattform von der ich runterfotografiert habe. Auf dem Weg von dort wieder runter hab ich eine junge Frau angestoßen und sie hat sich den Kaffee über die Hose gekippt. *hust* Ich vermute sie wird das nicht lesen, aber mit tat und tut es immernoch furchtbar leid.

Einige Stände hab ich fotografiert und ein paar Kleinigkeiten hab ich auch gekauft. Es war auch schon schwer sich zu entscheiden: Bei Cupcakes, Honig, Törtchen, Macarons, Brotaufstriche und Marmeladen in den ungewöhnlichsten Sorten, veganes Eis, ... Ich bin ja immer ein bisschen schüchtern wenn es darum geht andere Leute anzusprechen und es fällt mir ein bisschen schwer mit ihnen ins Gespräch zu kommen, aber ich hab mir große Mühe gegeben um über meinen Schatten zu springen.

Zum einen war das der Stand von Zuckerstück.

Sie waren scheinbar auch ein bisschen schüchtern, denn sie wollten erst nicht so recht mit aufs Foto, ich konnte sie dann doch überzeugen. Von den Mini-Gugls habe ich auch ein Tütchen mitgenommen. Es waren die Sorten Himbeere, Zitrone und Schoko.
Ich hab mir diese mit meiner Schwester und meinem Schwager geteilt, jeder hat von jedem Gugl ein kleines Stück bekommen, so gab es 3 Meinungen. Himbeere hat man leider nicht besonders gut rausgeschmeckt. Zitrone war am besten und Schoko war auch sehr lecker. Wir waren da einer Meinung. Irgendwann muss ich das Café in Berlin einmal besuchen. Die Homepage und Adresse findet ihr hier, vielleicht liest ja jemand aus Berlin mit oder fährt nach Berlin.

Bei der Makrönchenmanufaktur hab ich für Carsten noch ein paar Mini-Macarons eingekauft. Ich hab leider vergessen sie zu fotografieren, bei einigen war auch das Problem, das man die Sorte nicht so richtig identifizieren konnte. Ansonsten waren auch die sehr lecker. Interessant fand ich auch die Sorte, ich hatte dort am Stand probiert, Boysenbeere. Da musste ich ja erstmal nachfragen was das ist. Eine Kreuzung aus Himbeere und Brombeere. Habt ihr es gewusst?

Ansonsten gibts hier noch ein paar Eindrücke.





Ansonsten hab ich noch Postkarten gesammelt, irgendwann mach ich daraus eine Collage, wenn ich dann auch Platz habe sie aufzuhängen.
Und am besten fand ich den Spruch, den ich auf der Visitenkarte von der Cupcake Cuisine gefunden hab: "Life is too short for size zero". Ich glaube das versinnbildlicht den Naschmarkt auch ganz gut. 

So, das wars vom Naschmarkt und von mir für heute.
Liebe Grüße 
eure Kuchenuli