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Sonntag, 11. Oktober 2015

Apfelmuffins mit Walnüssen

Hallo ihr Lieben,

dieser Post klingt unspektakulär, sieht unspektakulär aus, dafür schmeckt er spektakulär! Und das meine ich ganz ehrlich.

Carsten und ich waren gestern zum Spieleabend eingeladen und ich wollte einfach mal wieder etwas backen. Ist das hier doch ursprünglich mal einer reiner Backblog gewesen und meine Wurzeln will ich hier ja nicht verleugnen oder vergessen oder wie auch immer. Außerdem hatte ich einfach mal wieder Lust dazu.

Und weil es gerade Apfelzeit ist und wir auch noch welche da hatten. Gebacken habe ich die Muffins nach diesem Rezept *Link*. Ich finde die Walnüsse geben der Sache noch den letzten Schubser. Ich habe die Muffins mit geriebenen Äpfeln gemacht, mit Apfelwürfeln schmeckt es aber mehr nach Apfel, wie mir hinterher aufgefallen ist. Aber sie waren trotzdem wirklich spektakulär.

So und weil ich mir mehr Mühe mit meinen Fotos geben will, war das ein prima Übungsobjekt.








Ich weiß, für diesen Sonntag ist es zu spät zum Kaffeetisch, aber vielleicht backt ihr auch in der Woche oder ihr speichert es einfach.

Liebe Grüße und bis bald.
eure Kuchenuli

Sonntag, 9. August 2015

Die neue Küche und erste Leckereien


Hallo ihr Lieben,

jetzt meld ich mal so richtig zurück. So aus der neuen Wohnung (mit Bildern) und mit neuen Leckereien. Die erste hat bei Carsten allerdings mehr Anklang gefunden als bei mir. Aber dazu später mehr.

Jetzt will ich euch erstmal unsere tolle Küche in unserer gemeinsamen Wohnung zeigen. Das ist zwar keine neue Küche, aber sie kam aus einer anderen Wohnung und wurde von einem Küchenstudio fachgerecht eingepasst. Die Küche ist auch der erste Raum, in dem kein Chaos mehr herrscht, weil wir da jetzt alle Möbel haben und auch alles erstmal verstaut haben. Das ist in anderen Räumen leider noch nicht so, aber das wird schon noch.

 Das ist von der Tür aus gesehen, die linke Seite der Küche. Die Küchenzeile eben, die ich oben schon angesprochen. Mit Ceranfeld und funktionierendem Ofen!!! Für mich ist das erwähnenswert, weil ich in der WG, in der ich vorher gewohnt habe, lange Zeit eben keinen funktionierenden Ofen hatte. Erst war bei dem alten die Unterhitze kaputt gegangen und dann haben wir einen neuen bekommen, aber der hatte leider auch einen Defekt, der hat nämlich nicht aufgehört zu heizen und hat nur Presskohle produziert. Das war ja auch der Grund, warum ich hier nichts gebackenes präsentiert habe. Aber das ist ja jetzt sowieso vorbei. Und auf dem Herd seht ihr auch die ersten Muffins die ich hier gebacken hab.

 Und das ist jetzt ganz scharf kombiniert die rechte Seite der Küche. Schick mit Essecke. Denn es ist mir schon ein bisschen wichtig, dass wir in Ruhe essen und dabei nicht immer nebenbei am Computer sitzen oder so.  An der Stirnseite befindet sich das Fenster, aber das fand ich nicht so wichtig das zu fotografieren. Was mir auf dieser Seite aber vor allem wichtig ist....

 In den roten Schränken befinden sich meine Tortensachen. Ich habe zum ersten Mal IN DER KÜCHE richtig Platz für meine Tortensachen. Ich finds total toll. Mit dem Einordnen der Tortensachen in die Schränke hab ich mich gestern ganz in Ruhe beschäftigt und es hat Spaß gemacht. Allerdings habe ich festgestellt, dass die Ikeaboxen nicht an die Maße dieser Ikeaschränke angepasst wurden. Das ist ein bisschen schade, aber ich kann es nicht ändern. Und dann haben wir noch meine Box für die Ausstecher aufgehängt. Die Ecke ist also mein kleines Tortenreich. Und wenn ich backe oder so, dann kann ich dort das Rezept oder den Laptop oder das passende Buch lagern ohne dass ich es voll kleckere. Denn davor hatte ich immer ein bisschen Angst. Arbeitsfläche ist ja auf der Küchenzeile oder unserem Küchentisch vorhanden. Und es gibt genug Steckdosen in der Küche, das hat man ja sonst auch selten, bzw. in den Wohnungen wo ich bisher gewohnt habe, waren nie genug Steckdosen vorhanden. Also gute Vorraussetzungen für die Zukunft.

Und nachdem ich jetzt seitenweise von unserer Küche geschwärmt habe, will ich euch endlich mal ein Bild zeigen, von der ersten süßen Leckerei die ich hier produziert habe. Herzhafte Leckereien gekocht hat Carsten schon einige, aber ich bin zum Backen noch nicht so richtig gekommen. Unter anderem weil ich viel gearbeitet habe. Und dann ist was herzhaftes zu Essen eben doch wichtiger als der Kuchen. Wir sind ja nicht wie Marie-Antoinette, die über die Zeit der Hungersnot gesagt haben soll: "Wenn sie kein Brot haben, dann sollen sie eben Kuchen essen."

Jedenfalls hab ich meinen freien Sonntag genutzt und die Bananen verbraucht, die wir sonst nicht zu essen geschafft haben. Carsten ist ja der größere Bananenfan von uns beiden und fand die Muffins auch richtig gut. Ich fand sie lecker, aber nicht außergewöhnlich. Ich bin da wohl eher der Schokoladentyp. Aber falls ihr auch Bananenfans seid oder noch welche übrig habt, die schon ein wenig sehr reif sind, dann findet ihr *hier* das Rezept. Leider gibt es von den Muffins nur ein brauchbares Foto, weil ich hinterher ein bisschen frustriert aufgegeben habe, weil die Kamera meine Bedienung einfach nicht verstanden hat.

Also dann bis bald,
eure Kuchenuli

Samstag, 17. Mai 2014

Carsten wünscht sich was... Mandarinen Cupcakes

Hallo ihr Lieben,

da bin ich mal wieder mit etwas gebackenem im Gepäck. Carsten hat mal wieder Orchesterprobe und so habe ich mal wieder gebacken. Ich gebs zu, einmal hab ich zwischendurch auch gebacken, aber die Snickers Cookies hatte ich euch ja schon mal vorgestellt. Und weil Carsten meinte, die wären so praktisch gewesen, weil man keinen Teller oder so braucht, hab ich diesmal Cupcakes gemacht.





Und weil ein Blech vermutlich nicht reicht, hab ich eben gleich 2 gemacht. Und zwar nach diesem Rezept: Mandarinen Cupcakes.

Heute morgen hab ich dann schon mal einen gekostet. Damit ich euch hier auch meine Meinung dazu präsentieren kann. Also ohne Topping wären die Cupcakes ganz schön trocken und so richtig fluffig sind sie auch nicht geworden. Aber ich find das Topping total toll und für mich reißt es die Cupcakes wieder raus. Allerdings würde ich pro Blech mehr als eine kleine Dosen Mandarinen nehmen, denn wenn man Pech hat, dann sind da große Stücke drin und dann bleibt kaum noch ein Stück Mandarine pro Muffin für drinnen übrig.

Und dann noch etwas in eigener Sache. Ich finde es total toll, dass ihr meine Seite besucht, obwohl hier ja nun auch schon seit einiger Zeit ein Mangel an neuen Sachen herrscht. Und das hat 2 Gründe. Zum einen hab ich diese Woche meine Bachelorarbeit angemeldet, das heißt also, dass ich die nächsten 12 Wochen volle Kraft voraus arbeiten muss und zum anderen bekomme ich seit einiger Zeit kein Bafög mehr, weil ich über die Regelstudienzeit hinaus bin. Und ohne Geld ist mir das Brot doch wichtiger als der Kuchen. Aber das wird ja auch wieder anders. Zu einem Vorstellungsgepräch bin ich auch schon eingeladen und wenn ich dann wieder ein bisschen Geld verdiene, dann gehts hier auch wieder richtig los. Mit dem einen oder anderen Projekt und vielleicht auch der einen oder anderen Veränderung. Ihr dürft also ein bisschen gespannt sein und ich hoffe, ihr bleibt mir weiterhin treu.

Liebste Grüße von
eurer Kuchenuli

Mittwoch, 18. September 2013

Meine Geburtstagstorte 2013

Hallo ihr Lieben,

wie im letzten Jahr habe ich mir auch in diesem Jahr meine Geburtstagstorte selbst gebacken. Weil es einfach mal eine Torte ist, die ich genau so machen kann wie ich will.

Für das Kaffeetrinken im Wohnheim hab ich das Thema Herbst gewählt. Passt auf der einen Seite gut zum Wetter und andererseits hab ich gerade neue Schablonen zum Thema Herbst gekauft und die wollte ich ausprobieren.




 
 Das soll eine Buchecker sein und kein Seestern mit nur 4 Armen und auch keine weggeworfene braungewordene Bananenschale. Ich weiß, da muss ich noch ein bisschen üben.

 Ich hoffe die Pilze kann man besser erkennen.

Unter der Torte verbirgt sich ein Nusskuchen. Der Geburtstagskuchen meiner Familie in etwas weiterentwickelter Form, nämlich mit Schokobutterkrem und Kirschen drin. Ich lobe mich nur selten selbst, aber der war echt lecker. Das Rezept findet ihr hier.

Die Ausstecher, mit denen ich die Blätter ausgestochen habe, habe ich letzte Woche in Hamburg im Handelshaus Laegel gekauft. Die haben in der Europapassage einen winzigen niedlichen Laden wo man einiges an Backsachen bekommt. Wenn man da in Hamburg noch mehr sucht, sollte man auf jeden Fall noch zu KD Torten gehen und es gibt auch 2x Xenos in Hamburg, in denen war ich allerdings noch nie drin. Aber der in Berlin hatte ein paar Sachen zu wirklich guten Preisen.

Aus Angst die Torte könnte nicht reichen, hab ich auch noch Cupcakes gebacken. Das waren ganz einfache Zitronenkuchen-Cupcakes. Von dem Rezept hab ich auch ganz oft schon gesprochen. Ihr findet es unter Rezepte unter Zitronenkuchen. Für 12 große Cupcakes hab ich die Hälfte des Teiges für einen Blechkuchen genommen.

Die Dekoration sind Kreise aus Fondant, die ich schon am Tag vorher gemacht hab, damit sie ein bisschen antrocknen können. Die Bilder hab ich mit Schablone und Lebensmittelfarbe und Pinsel aufgetragen. Das ging total gut. Die braune Farbe des Igels ist mit Alkohol verdünnte Pastenfarbe, weil ich keine braune Pulverfarbe besitze. (Aber bald ist ja wieder Tortenshow in Hamburg, da lässt sich das bestimmt ändern :-D ) Alle anderen Farben sind ganz einfach Pulverfarben mit einem trockenen Pinsel aufgetragen.


 







Eine fantastische Möglichkeit Cupcakes zu verzieren, das wird bestimmt nicht das letzte Mal mit der Methode gewesen sein.

So das wars erstmal von mir.
Bis bald und liebe Grüße
eure Kuchenuli