Mittwoch, 27. November 2013

Geburtstagstorte Kai 2013

Hallo ihr Lieben,

ich hab letztes Wochenende mal wieder eine Motivtorte gemacht, die ich-weiß-nicht-wievielte zum Thema Tanzen. Kai hatte mal wieder zum Geburtstag eingeladen und bei Mitbring-Buffetts ist ja doch irgendwie klar, was ich mache. Und da ich Kai vom Unitanz kenne, war das Tanzthema auch ganz passend denke ich.

Letztes Jahr hatte ich für Kai diese Torte gemacht. Unglaublich, dass das schon wieder ein Jahr her ist. Aber hier erstmal die Bilder







Unter dem Fondant verbirgt sich Schokobutterkrem mit Mandarinen, weil viele Leute da waren hab ich kein Stück gegessen, aber mir wurde gesagt, dass sie sehr gut geschmeckt hat.

Aber natürlich gibt es einiges was ich hätte besser machen können. So ist das Orange nicht so kräftig geworden wie ich mir das erhofft hatte und mit meinem Airbrush Gerät noch mit rot drauf zu sprühen hab ich mich leider dann doch nicht getraut. Das muss ich irgendwann doch mal einem Tortendummy versuchen.

Was mir dagegen gut gefallen hat, sind die Figuren. Ich hatte mir im Internet Scherenschnitte gesucht, diese auf Papier abgepaust (weil ich keinen Drucker hab), dann habe ich die Schablonen ausgeschnitten, auf ausgerollten Fondant gelegt und mit einem Skalpell ausgeschnitten. Das ist natürlich eine Fummelarbeit, aber es war weniger zeitaufwendig als ich befürchtet hatte. Die Scherenschnitte der Tanzpaare hatte ich schon vorbereitet, damit sie Zeit zum Trocknen haben und das CMC im Fondant hat da natürlich sein übriges getan.

So, das wars heute auch schon wieder von mir, ich hoffe, wir backen diese Woche die ersten Weihnachtskekse, am Sonntag ist ja auch schon wieder erster Advent. Ich werde mich bemühen, schöne Fotos zu machen und sie euch zu zeigen.

Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Dienstag, 19. November 2013

Schokoladensoufflé

Hallo ihr Lieben,

ja ich bins schon wieder. So schnell habt ihr gar nicht wieder mit mir gerechnet, was? Aber das Wochenende war sozusagen kreativ. Am Freitag hab ich die Apfeltorte gemacht und als Carsten am Sonntag von der Orchesterprobe zurückkam, haben wir gemeinsam gekocht und als Nachtisch gab es Schokoladensoufflé.

Dieses Rezept hatte ich ja schon vor ewigen Zeiten gesehen und wollte es immermal ausprobieren, jetzt hab ich es endlich mal gemacht.



Ich habe es nach diesem Rezept gemacht. Ich habe es natürlich auf 2 Portionen umgerechnet, aber es war ein bisschen viel, also die Formen waren sehr voll und dadurch ist es flüssiger gewesen als es eigentlich sein sollte. Wir haben das in der Berufsschule mal gemacht, da war es richtig durchgebacken und sehr lecker. Dieses hier hat mir nicht ganz so gut geschmeckt, da muss ich wohl noch dran arbeiten, Carsten dagegen fand es so wie es ist prima. Mal sehen ob er mit der Endversion irgendwann auch einverstanden ist.

Liebe Grüße und bis bald (die nächste Torte ist in Planung!)
eure Kuchenuli

Montag, 18. November 2013

Apfeltorte

Hallo ihr Lieben,

wie versprochen hat es diesmal zum nächsten Post nicht so lange gedauert wie beim letzten Mal und das ist auch gut so. 

Carsten hatte mal wieder Orchesterprobe und da hab ich mal wieder einen Kuchen dafür gebacken, bzw. ich hab eine Apfeltorte gemacht. Ausnahmsweise mal keine Motivtorte. Ich habe dieses Rezept ein bisschen abgewandelt.

Abwandlung Nr. 1: Ich habe zwischen der Apfelfüllung und der Mascarpone-Quark-Creme eine Scheibe Bisquit eingefügt.

Und ich habe statt Zimtsahne und Marzipandecke einfach Waffelröllchen außen an die Torte geklebt und die Oberfläche unbedeckt gelassen.


Mir wurde erzählt, die Torte war im Ganzen sehr lecker und besonders gut hat die Apfelfüllung geschmeckt. Leider war die Mascarponecreme sehr fest, so dass sie sich nicht gut verarbeiten ließ. Aus diesem Grund werde ich beim nächsten Mal die Mascarpone lieber mit geschlagener Sahne mischen. Und die Waffelröllchen klebten auch nicht so gut wie ich mir das erhofft hatte. Die Torte ist also mal wieder ganz anders geworden als ich mir das vorgestellt habe, aber vom Aussehen gefällt sie mir außerordentlich gut. Mal etwas anderes als immer eingedeckte Motivtorten. Aber davon kommt nächste Woche wieder eine. Denn das Dekorieren macht ja doch am allermeisten Spaß. Mehr wird natürlich noch nicht verraten.

So, das wars für heute auch schon wieder. Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken!
Liebe Grüße
eure Kuchenuli

P.S. Was ich fast vergessen hätte, aus Zeitmangel hab ich einfach einen Tortenboden aus dem Supermarkt genommen. Das geht auch, aber selbstgebacken schmeckt natürlich besser.

Dienstag, 12. November 2013

Geburtstagstorte für Carsten

Hallo ihr Lieben,

endlich bin ich wieder da, ich glaube so lange habe ich noch nie nix geschrieben, aber es hat sich irgendwie nicht ergeben. Ich versprech euch aber, das wird wieder anders.

Tja, Carsten hatte letzte Woche Geburtstag. Da wir an seinem Ehrentag selbst nur zu zweit waren, hab ich ein neues Rezept für ein Dessert ausprobiert und die Torte für später aufgehoben. Das Dessert hab ich allerdings vergessen zu fotografieren (ich Dussel!). Das Rezept war auch noch nicht perfekt, wenn ich es dann richtig hinbekomme, dann fotografiere ich es und stell es euch vor.

Aber nun zur Torte, es gibt sogar ein paar Making off Bilder von der Dekoration.

Hier der Tortenrohling sozusagen. Der war gut durchgekühlt nach einer Nacht in Frischhaltefolie eingewickelt im Gemeinschaftskühlschrank.

 Da Carsten Schlagwerk in 2 Orchestern spielt, habe ich mir überlegt eine Torte mit einem Trommler drauf zu machen. Dafür hatte ich mir ein Bild ausm Internet gesucht und mangels eines Druckers vom Bildschirm auf ein Blatt Papier gepaust. Es war eine Malvorlage, hätte man also auch einem Kind zum Ausmalen geben können. Dann habe ich die einzelnen Teile noch mal auf ein Blatt gepaust und ausgeschnitten, als Schablonen für den Fondant.
Die Einzelteile wurden aufgeklebt und ich hab die Vorlage ein wenig  verfeinert. So hat meine Figur ein richtiges Gesicht bekommen.
Und mit Brille, Bart und Haarfarbe hab ich das ganze noch ein bisschen personalisiert. Die Leute, die in den Genuss der Torte gekommen sind, haben Carsten auch erkannt.
Und weil die Figur allein ein bisschen langweilig gewesen wäre, habe ich noch Noten usw. drumherum gemalt. Dafür habe ich schwarze Pastenfarbe mit ein bisschen Alkohol verdünnt, damit es schneller trocknet und mit dem Pinsel aufgemalt.

 Ja unter der Marzipandecke versteckte sich eine Schokobutterkremtorte mit Birnen. Ich weiß schon wieder Schokobutterkrem, aber das ist Carstens Lieblingssorte und die Birnen waren prima darin, da diese nicht ganz so süß sind.

Mit der Torte sind Carsten und ich dann bei seinen Eltern gewesen und haben ein schönes Wochenende verbracht. Aber fürs nächste Wochenende bin ich froh, einfach mal wieder zu Hause zu sein und nichts vorzuhaben, außer einem einfachen Kuchen backen vielleicht. Dafür wird es in der Woche drauf etwas zu bestaunen geben (hoffe ich zumindest).

Das soll es also für heute gewesen sein.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli