Sonntag, 30. September 2012

Eingekauft

Hallo ihr Lieben,
da bin ich wieder. Und diesmal hab ich zwar nix gebackenes im Gepäck, aber dafür ein paar andere Sachen.
Wir waren gestern zum Geburtstag eines Kumpels in Hamburg. Deshalb hab ich nix gebacken, sondern haben uns heute Kuchen bei Konditorei Pursche eine Straße weiter gekauft. Super leckeren Kuchen auf jeden Fall.
 Den Apfelstrudel hatte ich mir ausgesucht. Ich liebe Apfelstrudel.
 Dieses nette Törtchen mit Bisquit, Orangenmarmelade und einer Marzipan- und Schokoladendecke haben wir uns geteilt. Ich fand es leider ein bisschen trocken, sonst aber ganz lecker.
Mr. S. hatte noch dieses Stück Nougattorte, die ihm auch geschmeckt hat.

Tja und als wir gestern in Hamburg waren, da hatten wir auch die Zeit zum Einkaufen. Und das haben wir auch gemacht.

Wir waren im Handelshaus Laegel in der Europapassage, winziger Laden. Hier konnte ich mich noch beherrschen und hab nichts gekauft. Nebenan war dann ein großer Idee-Bastelladen. Da muss ich noch mal hin, wenn mir keiner im Nacken sitzt und ein kleines bisschen drängelt. Wahrscheinlich hätte ich dort allerdings noch mehr Geld ausgegeben. So habe ich nur die Maskenform und den Cupcakestempel gekauft. Ich wollte schon immer mal solche Masken aus Fondant machen. Und mit dem Stempel will ich ausprobieren, wie das mit dem Prägen von Fondant mit dem Stempel funktioniert.
Dann sind wir noch zu KD-Torten gegangen, ich hatte eigentlich gedacht, dass sie samstags gar nicht so lange offen haben. Aber ich hatte Glück. Außerdem hatten sie das hellgrüne Floristentape, dass ich schon ewig gesucht hatte, aber das bei verschiedenen Internetshops nicht bekommen hatte. Und dann schaue ich so aus Interesse unter die Wiltonfarben und sehe, dass sie bloß 1,99 Euro kosten. Da hab ich dann doch mehr mitgenommen, als ich eigentlich wollte.
Ach ja, ganz zu Anfang waren wir noch im Buchladen, da hab ich das Cakepop-Buch gekauft. Es sind da so tolle Sachen drin, dass ich schon brenne, sie auszuprobieren. Ich fürchte allerdings, darauf müsst ihr noch ein bisschen warten, bis meine Prüfungen morgen in 14 Tagen vorbei sind.
So das wars dann auch schon für heute, ich wollte euch nur unbedingt meine Schätze zeigen.
LG eure Kuchenuli

Mittwoch, 26. September 2012

Libelle aus Gelatine

Hallo ihr Lieben,
weil ich im Tortenforum gefragt wurde, wie ich die Liebellenflügel gemacht hab, will ich es euch heute erklären.
 Ich hab auch ein paar Bilder gemacht, da ich aber allein bin, ist das nicht so leicht. Wahrscheinlich werden die Worte also informativer sein.

Also ihr braucht:
4 Blatt Gelatine
etwas Wasser
evt. Lebensmittelfarbe (flüssig für Gelatine, Pulver für den Libellenkörper)
Blumendraht (ich hab 30g genommen)
Fondant für den Libellenkörper

1) Die 4 Blatt Gelatine brechen, 3 Esslöffel kaltes Wasser in eine kleine Schüssel geben und die Gelatine darin 30 Minuten einweichen. Das Wasser ist ziemlich knapp, die Gelatine ab und zu umdrehen.

2) Zuerst den Libellenkörper machen. Dazu Fondant zu einer Kugel rollen und daraus eine Wurst rollen, die zum einen Ende dünner wird. Dann mit einem Zahnstocher die Furchen machen.
3) Mit Puderfarbe in der gewünschten Farbe colorieren und trocknen lassen.

4) Für die Flügel braucht man pro Libelle 2 Blumendrähte. Ich hab sie für die 4 Flügel geteilt und die Enden zusammengezwirbelt.

5) Wenn die 30 Minuten vorbei sind, etwas Wasser aufkochen und einen kleinen Schluck zu der eingeweichten Gelatine geben, da die 3 Esslöffel zumindest bei mir nicht ausgereicht haben. Die flüssige Lebensmittelfarbe zu der Gelatine geben. Die Farbe muss sehr kräftig aussehen, sonst sieht man es später nicht mehr.

6) Dann vorsichtig den gebogenen Draht in die Gelatine tauchen. Hinterher muss sich dazwischen eine Haut "gebildet" haben, wie beim Seifenblasen machen, nur bitte nicht pusten ;-). Es ist durchaus möglich, dass es nicht beim ersten Mal klappt, dann einfach wieder eintauchen.

7) Die Drähte einfach zum Trocknen z.B. in einen Block Blumensteckmasse stecken.

8) Zum Schluss noch die Drähte kürzen und in den Libellenkörper stecken. Am bessten so, dass sie nicht mehr sichtbar sind.

Ich hoffe ich hab es verständlich erklärt, wenn nicht, dann sagt Bescheid.

Ich finde die Sache sehr effektvoll und sie ist einfach, preiswert und bis auf den Blumendraht findet man die "Zutaten" in den meisten Haushalten oder sind im normalen Leben zu kaufen.

Bis bald aus meiner Küche.
LG eure Kuchenuli



Montag, 24. September 2012

Meine eigene Geburtstagstorte mit Seerosen und Libellen

Hallo ihr Lieben,
jetzt ist mein Geburtstag auch schon wieder Geschichte und weil ich einfach mal eine Torte nach meinen eigenen Vorstellungen machen wollte, war mein Geburtstag eine passende Gelegenheit. Und ich muss gestehen, ich bin schon ziemlich stolz auf die Torte.



Natürlich war ich wie immer, mit der Zeit am Limit. Ich schaffe es einfach nicht, mir die Zeit so einzuteilen, dass ich mal ganz in Ruhe fertig werde. Aber diese Torte ist den Streß wert, ist jedenfalls meine Meinung.
Verbesserungspotenzial ist allerding immer da. So sehen die Seerosenblätter noch irgendwie unnatürlich aus. Das muss ich mir noch mal in Ruhe angucken. Immerhin waren sie leicht zu machen. Einfach mit einem runden Ausstecher ausstechen(oder wahlweise ein rundes Gefäß nehmen und ausschneiden) und ein "Tortenstück" rausschneiden und den schon vorgefärbten Fondant ein bisschen bunt anmalen. Zum anderen ist die Seerose leider weiter aufgeblüht als es mir lieb war. Aber da die Zeit drängte, konnte ich die Blätter nicht länger trocknen lassen.
Immerhin, mit den Libellen bin ich super zufrieden. Es ist eine einfache Methode die Liebellenflügel herzustellen, die ich sehr effektvoll finde und deshalb euch demnächst hier vorstellen werde (ja, ich denke noch an das Butterkremrezept).
Unter dem Rollfondant verbirgt sich ein Wiener Boden mit Schokobutterkrem und Sauerkirschen. Ich hab nämlich diese Torte und die Dankeschön-Torte gemeinsam gemacht. Nur einmal Butterkrem rühren usw. das erspart doch einiges an Arbeit auch wenns Spaß macht. Das Dekorieren ist dann doch das Schönste an so einer Torte.
So das wars für heute.
LG aus meiner Küche
eure Kuchenuli


Samstag, 22. September 2012

Endlich wieder Torte!!

Hallo ihr Lieben,
ich durfte endlich mal wieder eine Torte machen. Allerdings unter erhöhtem Schwierigkeitsgrad, weil sie noch eine Weile eingefroren wird. Meine Mutter möchte sie nämlich am 1. Oktober mit ins Krankenhaus nehmen, wenn sie die letzte Strahlentherapie hatte. Als Dankeschön für die Schwestern und Ärzte.
Und das ist dabei herausgekommen:
Darunter verbirgt sich eine Schokotorte mit Kirschen. Yammi lecker Butterkrem. Aber das Rezept verrate ich euch erst in den nächsten Tagen. Die drei großen Hibiscusblüten kann man abnehmen, die halten sich ja auch ohne Kühltruhe. Meine Mutter wird sie dann wieder drauf machen, wenn sie die Torte mitnimmt.
So dass wars für heute schon wieder. Aber es kommt noch einiges in den nächsten Tagen, worauf ihr euch freuen könnt.
Also bis bald und dann auch wieder aus meiner eigenen Küche.
LG eure Kuchenuli


Mittwoch, 19. September 2012

Wäsche auf der Leine

Hallo ihr Lieben,
ich glaub wir haben Besuch, denn schaut euch mal die ganzen Kleider an, die ich hier auf der Wäscheleine fotografiert habe. Soviele besitz ich gar nicht ;-) Was meint ihr, welches der Kleider würde mir am besten stehen???





Also es war mal wieder ein Scherz, das ist euch vielleicht aufgefallen. Das sind Kekskleider. Ich hatte beim Bloggewinnspiel von Valentina 20 personalisierte Kekse gewonnen. Und auf ihrem Blog hatte ich welche mit Kleidern gesehen und da sie mir so gut gefielen, habe ich sie  gefragt ob ich solche bekommen könnte. Da als Zeitraum bis Ende des Jahres angegeben war, also bis wann sie die Kekse verschickt, fand ich meinen Geburtstag wäre ein passender Anlass.
Und das sind so nun geworden, es gab von jeder Sorte 2 Kekse und ich finde sie wunderschön, so viele verschiedene tolle Designs und mit Liebe gemacht. Sie haben einen Platz auf meinem Geburtstagstisch bekommen.
So, jetzt muss ich aber mit meinen Zuckerblumen anfangen, sonst komme ich heute gar nicht mehr zu potte.
LG eure Kuchenuli

Samstag, 15. September 2012

Imagefilm Bäckerhandwerk

Hallo ihr Lieben,
heute gibts von mir ein kleines Gimmeck, das ich vor einiger Zeit durch Zufall beim Daddeln im Internet gefunden hab (was es bei Youtube nicht alles gibt!?!?!?)
Es ist zwar ein Imagefilm für Bäcker, aber auf Konditoren würde er genauso gut passen. Und immer wenn ich diesen Film sehe oder das Lied höre würde ich am liebsten sofort in die Küche gehen und backen. Leider hab ich noch nicht gefunden, wie man dieses Lied bei Youtube in die Dauerschleife hänge, sonst würde ich es bei der nächsten Torte hören und es hinterher wahrscheinlich auswendig singen können. Aber vielleicht könnt ihr mir ja helfen?

Imagefilm Bäckerhandwerk

Nächste Woche gehts dann in der Küche meiner Mutter wieder hoch her, ich versprechs euch.

Und in diesem Sinne:
Wer will gutes Brot uns machen, der muss haben 7 Sachen:
Herz und Hand
Fleiß und Verstand
Spaß und Stolz
und ein gutes Nudelholz

LG eure Kuchenuli

Dienstag, 11. September 2012

Brunch mit Freunden und Pflaumen-Joghurt-Kuchen

Hallo ihr Lieben,
jetzt wo wir wieder in Kiel sind, hatten wir für Sonntagvormittag 2 Freunde eingeladen und ich hatte den  Pflaumen-Joghurt-Kuchen aus der neuen Lecker Backery gebacken.



Ganz oben seht ihr also den Frühstückstisch. Mit Freuden frühstücken macht wirklich Spaß, wenn ich allein bin, halte ich das immer ziemlich kurz. Aber auch das vorbereiten macht Spaß und es ist ein guter Grund die Wohnung aufzuräumen.
Und das Kuchen backen hat wirklich Spaß gemacht, zumindest wenn man nicht die Eier vergisst, weil sie nur in der Zutatenliste des Rezeptes aber nicht im Text auftaucht. Es ist mir zum Glück noch aufgefallen. Sonst wäre der Kuchen bestimmt nicht so lecker geworden. Wenn ihr es haben wollte, schreibt mir eine Mail an diekuchenuli@gmail.com. Und ich schick es euch dann als Mail.
So das wars heute von mir.
Bis bald und LG eure Kuchenuli


Mittwoch, 5. September 2012

Birnenkuchen und Rezept Zitronenkuchen

Hallo ihr Lieben,
stellt euch vor, ich hab heute meinen ersten Kuchen kreiert. Also ich gebe zu es war nicht so schwierig, weil ich das Rezept vom Rührkuchen schon hatte. Bilder von dem Rührkuchen hab ich euch schon mehrmals gezeigt, euch das Rezept aber noch nie verraten. Das werde ich gleich nachholen.
Aber erstmal die Bilder:

Morgen werde ich noch eine Variation versuchen und Schokolade auf den Rest streichen und feststellen ob er dann noch besser schmeckt. Denn das er schmeckt, das hat Mr. S. schon mal getestet und für wahr empfunden.
Nun aber das Rezept:
Für den Rührteig habe ich einen Zitronenkuchen gebacken (wirklich zitronig ist aber erst mit dem Zuckerguß obendrauf)
Zitronenkuchen 
Springform Ø 26cm                                                             normales Kuchenblech
150g Margarine                                                                   350g Margarine
150g Zucker                                                                        350g Zucker
Pr. Vanillezucker                                                                   1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier                                                                                   6 Eier
150g Mehl                                                                           350g Mehl
1 Teel. Backpulver                                                               3 Teel. Backpulver
(70g Puderzucker                                                                 (200g Puderzucker
gut 1 Essl. Zitronensaft)                                                          ca. 4 Essl. Zitronensaft)

Alle Zutaten (außer Puderzucker und Zitronensaft) zu einem Rührteig zusammenrühren und in eine gefettete Springform oder auf ein gefettetes Blech füllen.

Zitronenkuchen:
Der Kuchen wird bei 180°C ca. 20 Min gebacken. Dann Abkühlen lassen, aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguß machen und auf dem Kuchen verteilen

Birnenkuchen
Für den Birnenkuchen werden Puderzucker und Zitronensaft nicht benötigt!
Für eine Springform braucht man ungefähr 4 Birnen. Diese schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien und auf den Rührteig legen. Mit gehobelten, gestifteten oder gehackten Mandeln bestreuen und bei 180°C 35-40 Min backen.

Ich hoffe euch schmeckt der Kuchen genauso gut wie uns. Und morgen gibts dann noch die Variante mit Schokolade obendrauf.

LG eure Kuchenuli

Dienstag, 4. September 2012

Die Bilder sind da!!!

Hallo ihr Lieben,
heute kann ich euch endlich meine letzte Hochzeitstorte zeigen. Hochzeitstorte mit Schmetterlingen Nr. 3 sozusagen.
Aber ich bin auch ein bisschen selbst Schuld, ich hätte ja dran denken können, selbst Fotos zu machen. Aber hier ist sie ja nun.

Unter dem Rollfondant verbirgt sich, zwischen den hellen Bisquitböden:
oben: Erdbeer
Mitte: Pfirsich
Unten: Erdbeer

Ein paar Nerven hat mich die Torte schon gekostet, weil mir erst das Erdbeerpüree angebrannt ist und dann bei einer Torte der Rollfondant weggeschmolzen ist. Die Torte hab ich dann dadurch gerettet, dass sie mit reiner Butter noch mal ganz dünn eingestrichen wurde und neu eingedeckt wurde.
Aber irgendwie bin ich auch ganz schön verliebt in die Torte, ich hätte nie gedacht, dass sie mit den zarten Farben so schön wird. Pastellfarben waren ja nicht unbedingt mein Geschmack, aber um den ging es ja zum Glück auch nicht.
Und ich bin froh, dass das Brautpaar eingewilligt hat, dass ich die Tortenfiguren selbst modellieren darf. Ein bisschen üben werd ich bestimmt mal wieder,  wenn ich ein bisschen Zeit finde, denn Verbesserungspotenzial gibt es eigentlich immer. Nur ist das mit der Zeit in letzter Zeit nicht so einfach.
Etwas frisch gebackenes gibt es auch bald mal wieder, versprochen.
LG eure Kuchenuli


Samstag, 1. September 2012

Goldtröpfchenkuchen

Hallo ihr Lieben,
da bin ich endlich mal wieder mit etwas gebackenem im Gepäck. Ich weiß, das letzte Mal ist schon ein Weilchen her.
Und ich habe ihn auch schon letzte Woche gebacken, aber ich war mit Mr. S. im Urlaub. Deswegen erst heute. Ich verspreche euch, dass ich diesen Monat auch wieder ein bisschen fleißiger bin, mit Backen und mit Posten.
Aber hier erstmal die Bilder vom Goldtröpfchenkuchen.

Warum ich ihn so genannt hab, lässt sich hoffentlich leicht erkennen. Der Kuchen hat super lecker geschmeckt. Meine Schwester fand das auch, und die mag Pudding (der ist unter den Äpfeln) wirklich überhaupt nicht.
Das Rezept muss ich euch leider nachliefern, weil ich die Backzeitschrift nicht mithabe, aus der ich das Rezept ein bisschen abgewandelt hab.
Das als kleinen Vorgeschmack auf die kommenden Wochen.
LG eure Kuchenuli