Montag, 29. Juli 2013

Kuchen mit Noten

Hallo ihr Lieben,

am Wochenende hatte Carsten wieder Orchesterprobe und ich hab wieder gebacken. Leider ist so ziemlich alles schief gegangen, was nur schief gehen konnte. Aber wenn man einen Plan B im Kopf hat, dann ist ja noch alles drin.

Eigentlich wollte ich eine runde Torte, wo die Noten außen drum herum angeklebt werden. Nachdem aber der Tortenboden nach dem Wunderrezept so gar nicht aufgegangen war (ja, Backpulver war drin) und mir auch noch angebrannt ist, weil ich mit dem Ofen hier im Wohnheim auf Kriegsfuß stehe, da musste dann eine neue Idee her. Dann sollte es ein Zitronenkuchen mit einen Fruchtspiegel werden. Ich also Kuchen gebacken, über Nacht abkühlen lassen und am nächsten Morgen fröhlich Früchte püriert und mit Gelatine angemacht. Dann die ganze Suppe auf den Kuchen. Als es dann nicht fest werden wollte, wer weiß ob ihc nicht ein bisschen knauserig mit der Gelatine war, alles wieder runter gekratzt und doch nur einen einfachen Zuckerguss drauf gemacht.

Und so sah es am Ende dann aus.

Ja, so sah der Kuchen dann aus. Immerhin wurde mir berichtet, dass er sehr lecker war. Und nein, es steht extra kein Liedname über den Noten. Den sollte die Orchesterleiterin raten. Da hatten Carsten und ich gewettet. Und wer hat wohl richtig gewettet?? 

 Und so hat ich die Noten gemacht. Ich hatte mir mit meiner Nudelmaschine Fondantstreifen ausgedruckt und dann die Linien mit meinem Schneiderädchen und einem Linieal angeritzt. Für die Farbe hatte ich die etwas von der schwarzen Pastenfarbe mit durchsichtigem Alkohol verdünnt, damit die Farbe schneller trocknet. Und dann hab ich mit einem Pinsel als erstes die Linien nachgemalt.

Und dann nach der Vorlage, die Carsten mir gegeben hat, die Noten, Zeichen und alles aufgemalt. Ziemlich zeitraubend musste ich auf jeden Fall feststellen. Aber ich finde es ist mir gut gelungen und das Orchester hat sich gefreut, als war es das wert. 



So ihr Lieben, das war für heute. Hoffen wir, dass das Wetter so ungefähr bleibt wie heute (etwas bedeckt und angenehme Temperaturen), das könnte ich am Wochenende für die beiden Torten gut gebrauchen.

Also bis bald und liebe Grüße
eure Kuchenuli

Donnerstag, 25. Juli 2013

Johannisbeerbaiser

Hallo ihr Lieben,
letztes Wochenende hab ich gebacken und das will ich euch heute zeigen. Einen Johannisbeerbaiserkuchen.



Also wie man sehen kann, hab ich einen kleinen Kuchen und 6 Muffins gebacken. Eigentlich ist das Rezept für einen Kuchen mit 26cm Durchmesser, aber da mal wieder die große Springform bei uns ausm Wohnheim weg war und ich selbst hier nur eine 18er habe, musste es auch so gehen. Und es ging besser als gedacht.

Der Kuchen hat mehr Probleme gemacht als die Muffins. Der Kuchen ist leider durch den Johannisbeersaft durchgeweicht, warum das bei den Muffins nicht passiert ist, kann ich mir leider nicht erklären.

Für mich ist dieser Kuchen auch gleich noch eine Jugenderinnerung. Meine Mutter bäckt diesen Kuchen immer zu ihrem Geburtstag, allerdings mit Johannisbeeren aus dem eigenen Garten. Und ich liebe die Süße des Baisers zusammen mit den sauren Beeren. Carsten war es allerdings ein bisschen zu sauer. Aber das ist ja Geschmackssache.

Hier gibts auf jeden Fall noch das Rezept.

Johannisbeerbaiserkuchen
(26er Springform)

Zutaten:
Mürbeteig: 125g Margarine
65g Zucker
3 Eigelb
Salz
Vanillezucker
250g Mehl
Baisermasse: Mandelstifte
600g Johannisbeeren
3 Eiweiß
ca. 150g Zucker

Zubereitung.
Kalte Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker kurz zusammenrühren. Eier dazugeben und Mehl einrühren. Nur kurz rühren, wenn Mürbeteig warm wird, wird er brandig und lässt sich nicht mehr ausrollen. Die Springform damit auslegen und bei 175°C 10 Min. vorbacken.
In der Zwischenzeit aus Eiweiß und Zucker einen Eischnee schlagen und die Johannisbeeren unterheben. Mandeln auf den fertigen Mürbteigboden streuen, Baisermasse darauf glatt streichen und bei 175°C noch einmal ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

So ihr Lieben, jetzt muss ich weitermachen, ich wohn ja nicht in Köln und auch da sind die Heinzelmännchen schon lange Vergangenheit, heute wird jedenfalls wieder gebacken, aber dazu am Wochenende mehr.

Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Sonntag, 21. Juli 2013

Endlich geschafft! - Macarons

Hallo ihr Lieben,
ist bei euch auch so warm wie hier? Da hat man gar nicht so recht Lust zu backen. Aus diesem Grund zeige ich euch was ich Anfang letzter Woche gebacken hab. Nämlich Macarons.



Ich war (sie sind ja schon längst aufgegessen) sehr zufrieden. Denn ich habe 4 Anläufe gebraucht um sie hinzubekommen. Bei den ersten beiden Malen haben sie vor dem Backen keine Haut gebildet, deswegen sahen sie nicht so aus, wie sie aussehen sollten und waren breitgelaufen. Und beim 3. Versuch, hab ich sie nicht lang genug im Ofen gelassen, sie waren nicht durchgebacken und ließen sich deswegen nicht von der Backmatte lösen.

Ich habe das Rezept von Daniela Klein aus ihrem Buch "klitzekleine Köstlichkeiten" verwendet. Sehr schönes Buch, sehr zu empfehlen. Dort steht auch gut beschrieben, wie das alles funktioniert. Natürlich gibt es auch so im Internet einen Haufen Rezepte und Anleitungen, da muss jeder für sich sehen, was ihm da am besten gefällt.

Leider sind meine Macarons noch ein bisschen pickelig, weil ich die Mandeln nicht selbst gemahlen habe und sie somit ziemlich grob sind. Allerdings war ich froh, überhaupt gemahlene Mandeln zu bekommen. Und mein Platz in der Gemeinschaftsküche ist sehr begrenzt, so dass ich nicht auch noch einen Mixer oder ähnliches unterbringen kann. Vielleicht wird das ja besser, wenn ich irgendwann mal wieder eine eigene Wohnung habe.

So, jetzt werd ich mich wieder Richtung Sonne bewegen. Lasst es euch gut gehen, vielleicht habt ihr ja auch Zeit ein bisschen Sonne zu tanken (denkt an Sonnencreme).

Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Mittwoch, 17. Juli 2013

Mini Gugls mit weißer Schokolade

Hallo ihr Lieben,
am Montag hab ich endlich mal wieder richtig was gebacken und das will ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Mini Gugls mit Butterkeksen, Apfelmus und weißer Schokolade.

Das Rezept hatte ich hier gesehen und seit ich es gesehen hab, wollte ich diese Gugls nachbacken.

Sie schmecken an sich sehr gut. Allerdings schmeckt man das Apfelmus gar nicht raus und die Kekse hat man fast gar nicht geschmeckt, also waren es für mich mehr Gugls mit weißer Schokolade und als solche waren sie sehr lecker.

So, jetzt muss ich gleich einkaufen, ich will nachher noch backen
Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Montag, 15. Juli 2013

Karten spielen

Hallo ihr Lieben,
Carsten und ich waren am Wochenende noch zu einem zweiten Geburtstag eingeladen und wenn wir bei dem einen mit Torte auftauchen, können wir bei dem anderen ja nicht ohne Torte auftauchen.



Etwas einfacher gehalten als die Torte die ich euch gestern gezeigt habe, aber ich war nicht weniger stolz darauf. Denn eigentlich stand ich mit dem Eindecken von eckigen Torten total auf Kriegsfuss und diesmal habe ich es fast perfekt hinbekommen.

Unter der Marzipandecke findet man auch hier Schokobutterkrem mit Kirschen. Wo wir ja schon einmal dabei waren und da wir keine "Auflagen" bekommen hatten, haben wir uns etwas Arbeit gespart. Aber auch hier kam sie prima an. Das Geburtstags"kind" hat zwei Stücken gegessen.

Wie man sich nun vielleicht denken kann, spielt der Beschenkte gerne Karten, das haben wir verarbeitet und bei der Geburtstagsfeier auch noch Karten gespielt. Bei Männern ist das mit den Geburtstagstorten ja immer ein bisschen schwierig, weil man nicht, falls einem nix anderes einfällt, einfach ein paar Blumen drauf machen kann. Wenn man nicht gerade ausgemachter Blumenfan ist.

Dann habe ich noch eine kleine Ansage zu machen. Wie einige vielleicht mitbekommen haben, wurde der Google Reader abgeschafft. Damit ihr mir wieder zusammen mit anderen Blogs folgen könnt, hab ich mich bei Bloglovin angemeldet. Dort könnt ihr euch auch anmelden und dann bekommt ihr wieder die neusten Meldungen. Hier könnt ihr mir wieder folgen.

So, jetzt gehts bei mir weiter auf der Hühnerleiter, ich muss noch ein bisschen was erledigen. Es gibt auch bald wieder neues zu berichten und dann endlich auch ein neues Rezept, allerdings kein Tortenrezept.

Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Sonntag, 14. Juli 2013

Lehrerin Lena

Hallo ihr Lieben,
wie ich berichtet habe, war ich am Donnerstag und Freitag fleißig am Torten basteln. Heute will ich euch die eine davon zeigen.

Carsten war am Freitag zum Geburtstag bei Lena eingeladen und ich durfte ihn begleiten. Lena studiert Deutsch und Geografie auf Lehramt und daran haben wir die Torte angelehnt.









Unter der Marzipandecke verbirgt sich mal wieder eine Schokobutterkremtorte mit Kirschen. Ich weiß, es wird langsam langweilig und Zeit etwas neues auszuprobieren, aber dafür hatte ich letzte Woche direkt nach den Klausuren noch nicht die Ruhe. Dazu wird es diesen Sommer wohl ein paar neue Sachen geben.

Bei der Dekoration hat Carsten mir ganz fleißig geholfen. Er hat den Globus und die Stifte, das Stück Kreide und den Schwamm gemacht. Und ich den Rest.

Das ist eine Torte mit der ich, wenn mir nicht die Marzipandecke gerissen wäre, 100%ig zufrieden gewesen wäre. Auf die ich trotzdem stolz bin. Und das scheinbar zu Recht, Lena fand sie zu schön zum Anschneiden.

Und mit ein bisschen Geduld und Spucke und einer Grundausstattung kann man diese Torte gut nachmachen oder abwandeln. Ein Messerchen und ein Rollholz hat wohl jeder Mensch der Motivtorten backen will, in seinem Haushalt. Die Buchstaben sind zwar mit Ausstechern gemacht aber die könnte man auch ausschneiden.

So, das wars für heute, morgen gibts dann die zweite Torte vom Wochenende.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Donnerstag, 11. Juli 2013

Theo Tiger

Hallo ihr Lieben,
die Prüfungen sind vorbei und ich bin mit Torten schwer beschäftigt, deswegen gibts heute noch mal ein Tierchen.

Das ist Theo Tiger.


Theo war einer meiner Lieblinge auf der Arche. Da Tiger mit Löwen ja irgendwie urgeschichtlich miteinander verwandt sind, habe ich die Löwenanleitung ein bisschen abgewandelt. Vielleicht schaffe ich es ja auch eines Tages auch noch zu einer Bilderanleitung.

Die Löwenanleitung gibt es hier.
Was ich verändert habe:
- Ich habe die Fellfarbe etwas stärker orange gehalten als bei Leo Löwe
- Ich habe die Löwenmähne weggelassen
- Ich habe ihm nach dem Zusammensetzen mit schwarzen Fondantstreifen beklebt (schwarzen Fondant ausrollen mit einem Schneiderädchen wild möglichst schmale schwarze Streifen ausgeschnitten und mit Zuckerkleber angeklebt)

So jetzt muss ich noch die Dekorationen für 2 Torten machen, ich glaub ich muss mich ein bisschen sputen.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Samstag, 6. Juli 2013

Krabbi Krabbs

Hallo ihr Lieben,

noch ist Prüfungszeit, hoffentlich ist sie bald zu Ende, deswegen heute ein weiteres Tierchen von der Arche Noah.

Vorhang auf für Krabby Krabbs:


Krabbi war das erste Tier, welches ich für die Arche modelliert habe. Etwas einfaches für den Anfang war meine Deviese. Und es war wirklich nicht schwer und das obwohl ich es nur nach einem Bild modelliert hab.

Eine Bilderanleitung gibts leider auch von mir noch nicht. Im Moment fehlt mir dazu leider die Zeit. Aber ich hole es nach, versprochen.

Ich werde allerdings versuchen es euch zu erklären.

Ihr benötigt:
- etwas pinken Fondant
- eine kleine Menge weißen Fondant
- einen schwarzen Lebensmittelfarbstift
- kleines Küchenmesser
- dieses Modellierwerkzeug, hab leider keinen Namen gefunden
- einen Zahnstocher

1) Zuerst nehmt ihr eine Menge die euch geeignet erscheint von dem pinken Fondant, für die Beinchen und Scheren, ab. Genauer kann ich es leider nicht sagen, ich hab es nicht ausgewogen.
2) Formt aus dem größeren Teil des pinken Fondants eine Kugel und drückt diese ein bisschen flach.
3) Für den Mund mit dem Küchenmesser einen leicht gebogenenen Schnitt machen und mit dem oben gezeigten Werkzeug die Schnittkanten säubern und in der Mitte den Fondant ein bisschen nach unten ziehen, damit es so aussieht, als hätte Krabbi den Mund leicht geöffnet. Mit dem Zahnstocher links und rechts am Mund kleine Grübchen andeuten.
4) Für die Augen den weißen Fondant zu zwei kleinen Kügelchen rollen und platt drücken, dann aufkleben. Und mit dem schwarzen Farbstift (man kann natürlich auch schwarzen Fondant nehmen) die Pupille aufmalen.
5) Für die Scheren zwei kleine Mengen pinken Fondant zu Birnen formen und mit dem Küchenmesser einschneiden. Mit dem Modellierwerkzeug wieder die Kanten glätten und die Scherzen ein bisschen öffnen. Die Scheren vorne unter die den Bauch von Krabbi legen und festkleben.
6) Für die Beinchen den restlichen pinken Fondant zu einer dünnen Wurst rollen, 6 kleine Stücke schneiden. In jedes Stück eine Ecke biegen, damit die Beinchen, dann auch auf dem Boden ankommen.
7) Beine seitlich hinter den Scheren festkleben. Das ist ein bisschen fummelig.
8) Bis der Kleber getrocknet ist nicht bewegen. Sonst fallen Beine und Scheren wieder ab. Zum Fixieren auf der Torte hatte ich in Krabbis Bauch ein Stückchen von einem Zahnstocher gesteckt. Beim Transport hat das auch gute Dienste geleistet. Krabbi war auf der Blumensteckmasse fixiert.

Viel Spaß beim Nachmodellieren.

PS. Das Rezept für den Zuckerkleber findet ihr hier.

So jetzt muss ich aber mal weitermachen.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Dienstag, 2. Juli 2013

Nora Nashorn

Hallo ihr Lieben,

heute wieder ein Teil meiner Tierserie. Darf ich vorstellen: "Nora Nashorn"




Die Aufregung auf der Arche war wohl ganz schön groß, so dass sie erstmal eine Runde schlafen muss.

Die Anleitung hab ich mal wieder von Mariannes Blog fabelhafte Zuckerwelt.

Es ist das letzte Tierchen, das ich einfach so direkt nach Anleitung gemacht habe. Die restlichen sind jetz von Bildern nachmodelliert oder abgewandelt. Aber bis zu den Anleitungen dafür werde ich es wohl im Moment nicht ganz schaffen. Denn die Prüfungen gehen noch eine Weile. Ich werde dann später natürlich darauf aufmerksam machen und sie verlinken.

So, jetzt muss ich wieder weiterlernen. Morgen ist die nächste Prüfung.
Liebe Grüße
eure Kuchenuli