Samstag, 22. Dezember 2012

Weihnachtspause

Hallo ihr Lieben,

heute, naja eher morgen, den der Tag beginnt für mich ja doch nach dem Schlafen gehen, fahre ich zu meinen Eltern in die Weihnachtsferien, darum wird es hier jetzt ruhiger werden. Auch über den Jahreswechsel wird es aus persönlichen Gründen hier ruhig bleiben. Ich hoffe ihr bleibt mir treu und schaut auch im nächsten Jahr wieder vorbei. Als Leser und mit euren Kommentaren seid ihr mir sehr an Herz gewachsen! Danke für ein erstes 3/4 Jahr mit meinem Blog.

 Deswegen wünsche ich euch auf diesem Weg frohe Weihnachten, viel Zeit für eure Liebsten und einen guten Rutsch ins Jahr 2013!!

LG
eure Kuchenuli


Montag, 17. Dezember 2012

Spritzverzierungen mit einer Sterntülle

Hallo ihr Lieben,

da im Moment in meiner Küche nicht so richtig viel los ist, stell ich euch ein paar Bilder vor, die ich schon vor ein paar Wochen gemacht hab.

Weihnachtskekse sind auf Vorrat gebacken, allerdings ich hab es doch nicht so richtig geschafft, viele verschiedene Sorten zu backen, irgendwie ist mir dann doch immer etwas dazwischen gekommen.

Ich wollte euch ja schon länger einfache Dekorationen zeigen. Spitzverzierungen wären vielleicht etwas für das sonntägliche Kaffeekränzchen oder wenn ihr Lust auf eine Torte habt, aber keinen Anlass.

Vielleicht sollte ich als erstes zeigen, wie man so einen Spritzbeutel am besten befüllt, denn ich erinnere mich noch gut, als ich das zum ersten Mal machen sollte...

Das man als erstes eine Spritztülle in den Beutel machen muss, dass ist hoffentlich allen klar. Aber ich erwähne es lieber noch einmal.

Wenn man sehr flüssige Füllungen hat, sollte man vor dem Füllen, ein Stück vom Spritzbeutel in die Tülle stopfen. Ich hoffe man erkennt auf dem Bild was ich meine. 

Ich habe es gelernt das man den Beutel so über die rund geformte Hand stülpt, wobei die natürlich horizontal zum Boden sein sollte, damit nichts wieder rausläuft.

 So sieht die ganze Sache dann aus, wenn man den Beutel dann so, wie ich es versucht hab zu beschreiben, in der Hand hält.

 Dann natürlich mit einem Schaber die Füllung in den Beutel schaufeln. Den Schaber dann am besten an der Hand abstreifen, da hat man einen Wiederstand, wenn man es nur am Beutel macht, wird man nur die Hälfte abbekommen, weil dort eben kein Wiederstand hat.

Aber nun zu den Verzierungen. Ich selbst kannte auch nicht so viele verschiedene Dekorationen, ich habe sie aus der rosanen Tortenbibel.
Man kann sie aus Butterkrem machen, so wie ich, oder aus Eiweißspritzglasur, wie im Buch.
 Hier schon mal ein Überblick über die Verzierungen, die ich euch zeigen will.

 Kordel
Sterntülle im Winkel von 45° ansetzen und kleine Kreise beschreiben, gleichmäßig auf den Spritzbeutel drücken. Der obere Bogen eines Kreises sollte auf dem unteren Bogen des vorhergehenden Kreises aufliegen.
 Bärentatzen
Spritzbeutel ansetzen ein wenig nach hinten oben ziehen, dann eine Abwärtsbewegung nach vorne, auf der Unterlagen kurz auslaufen lassen. Auf dem so entstandenen Schwänzchen neu ansetzen und die Bewegungen so oft wie gewünscht wiederholen.

 Muschelkette
Die einzelnen Elemente sind die gleichen, wie bei den Bärentatzen, nur schräg geführt.

 Fleur-de-Lys
Mit der Sterntülle eine längliche Bärentatze spritzen, dann links und rechts leicht zur Mitte gebogene Muscheln spritzen, die drei Schwänzchen sollen übereinander liegen.

 Rosetten
Spritzbeutel senkrecht auch die Oberfläche halten, wenn man anfängt zu drücken den Spritzbeutel hochnehmen, einen Kreis beschreiben und zum Abschluss die Tülle zur Mitte bewegen und ohne Druck auf den Spritzbeutel abheben. 

C-Volute
Den Spritzbeutel wie für eine Rosette ansetzen, nach der Hälfte den Spritzbeutel nach unten wegziehen und auslaufen lassen. Das ganze dreimal machen, jedes Elemente kleiner machen.

So das solls für heute gewesen sein. Ich hoffe, es hilft euch mal weiter. Das ist alles Übungssache. Und man sieht ja auch, ich kann es auch nicht perfekt, weil ich es eben zu selten mache.

Liebe Grüße
eure Kuchenuli

Freitag, 7. Dezember 2012

Torte mit Mai

Hallo ihr Lieben,
eine Freundin hatte mich gefragt, ob ich mit ihr zusammen eine Torte für ihre Freundin machen könnte.
Als Eckdaten:
Die Torte soll zum 20. Geburtstag sein, sie mag rosa Rosen und sie hat einen Online-Shop wo es unter anderem so Vintage-Sachen zu kaufen gibt.

Und das ist bei rausgekommen


 Das Logo vom Online-Shop.


Wie gefällt euch die rosane Rose?
Mai beim Perlen ankleben.

Innen drin war mal wieder Schokobutterkrem. Das macht sich auch unter dem Rollfondant gut, weil zu wasserhaltige Füllungen, wie Sahne, den Rollfondant auflösen. Das ist hässlich und ein furchtbares Gematsche.

So jetzt lasst die Bilder auf euch wirken, ich erhole mich noch vom Rollen der Perlen, da haben wir eine Stunde mit zugebracht.

LG eure Kuchenuli

Mittwoch, 5. Dezember 2012

Blumen - Rosen und Gewinner vom 2. Gewinnspiel

Hallo ihr Lieben,
ja heute gibts mal wieder einiges zu erzählen. Wie der Titel schon sagt, hab ich die Gewinnerin des 2. Gewinnspiels gezogen und außerdem hab ich wieder eine neue Sorte Zuckerblumen, Rosen, gemacht. Ich brauche sie für eine Torte, die ich morgen vormittag mache.

Tja, leider haben sich dieses Mal nur sehr wenig Leute am Gewinnspiel beteiligt und so standen die Chancen für die Teilnehmer gut.

 Trotzdem konnte es nur eine Gewinnerin geben und das ist Magdalene! Herzlichen Glückwunsch. Deine Adresse hab ich ja, dann wird morgen das Päckchen rausgehen.


 Und hier seht ihr nun den ersten Versuch einer lebensechten Rose. Ich find sie sieht aus wie ein Kohlkopf, was meint ihr?

 Das war dann der 2. Versuch. Noch einmal ordentlich die Anleitung durchgelesen. Die gibt es hier. Und dann ging es wieder los. Schon viel besser, wie ich finde, nur leider sind mir bei den gedrahteten Blättern ständig die Drähte aus dem Blatt rausgekommen.

 Den dritten Versuch hab ich dann heute morgen vor der Uni gestartet. Leider hatte ich mich wie so oft ein bisschen in der Zeit verschätzt und ich musste mich hinterher beeilen, damit ich nicht zu spät zur Vorlesung komme. Wie gefällt euch der?

Und hier seht ihr alle drei im direkten Vergleich.

So, das war es heute auch schon wieder von mir.
Bis bald und LG
eure Kuchenuli

Sonntag, 2. Dezember 2012

"In der Weihnachtsbäckerei..." 2. Verlosung

Hallo ihr Lieben,
heute ist ja wieder Sonntag und daher startet die 2. Runde meiner Weihnachtsverlosung. Ich hab ja schon letzte Woche kurz von den Mürbeteigkeksen geschrieben, die es in meiner Kindheit immer gab.

Und davon möchte ich euch diese Woche eine Tüte schenken. Also Chance an alle, die beim letzen Mal kein Glück hatten oder es vielleicht gar nicht geschafft haben, mitzumachen. Aber natürlich auch noch eine neue Chance für dich Ralle.



Diese Kekse kenne ich also aus meiner Kindheit und ich liebe sie noch heute, so einfach sie auch sind. Denn Advent in meiner Kindheit war eine Zeit an der ich mich an Geheimnisse erinnere, an die aufgeregte Freude, was man dann zu Weihnachten bekommt, aber auch an Nachmittage mit Singen, gemütlichen Kaffeerunden, einen tollen Adventskalender und Basteleien.

Um diese Tüte Kekse zu gewinnen, müsst ihr mir wieder einen Kommentar unter diesem Post hinterlassen. Es wäre außerdem gut, wenn ihr dann irgendeinen Namen drunter schreibt, damit ich euch bei der Verlosung eindeutig identifizieren kann.

Alle anderen Informationen zum Gewinnspiel gibt es hier. Und das Gewinnspiel geht bis morgen, 3.12.2012 23:59.

Also bis dahin,
LG eure Kuchenuli




Samstag, 1. Dezember 2012

PamK "In der Weihnachtsschickeria..." Teil 2

Hallo ihr Lieben,
ich hatte euch ja heute den 2. Teil der Post aus meiner Küche Aktion versprochen und da ich nachher wegfahre, gibts heute einen frühen Beitrag. Ich fahr nachher nämlich auf ein Breitensport Tanztunier und ich bin schon ganz aufgeregt, aber ich freu mich natürlich auch riesig darauf.

Aber um mal zum Thema zurückzukommen, heute zeig ich euch, was ich Julia in das Post aus meiner Küche Päckchen gesteckt habe. Nachdem bei ihr das Thema Lebkuchen vorherrschte, hatte ich eine andere Strategie gewählt. Ich wollte Abwechslung drin haben und hab mehrere ganz verschiedene Sachen in meiner Küche gebacken, gekocht und gebraut.


 Das ist Schwedischer Punsch und super lecker. Leider war es nur eine kleine Menge, und für uns ist hier nicht so viel übrig geblieben. Da muss ich den Punsch wohl bei Gelegenheit einfach noch mal machen.
Das Rezept habe ich hier bei Chefkoch gefunden. Allerdings hab ich statt Rum Orangensaft genommen und mitgekocht.

 Als nächstes haben wir hier die traditionellen Plätzchen meiner Kindheit und ich weiß nicht, was ich dieses Jahr anders gemacht habe, aber in diesem Jahr schmeckten sie auch wie früher bei meiner Mutter, was in den letzten Jahren aus mir nicht bekannten Gründen  nicht geklappt hat.

 Tja, von den Rumkugeln sieht man leider nicht viel, aber der saubere Eierkarton ist eine prima Verpackung.
Bilder und das Rezept der Rumkugeln findet ihr hier bei dem Blog von Tortenelfe.

 In diesem Jahr hab ich zum ersten Mal, nicht nur Mürbeteigkekse gebacken und ich habe es nicht bereut.
Auch dieses Rezept habe ich von Chefkoch.

Und das Glühweingelee ist das richtige für die Weihnachtsfeiertage. Macht so ein richtiges Katerfrühstück, denn man soll doch morgens, wenn es einem nciht so gut geht, mit dem wieder anfangen, womit man aufgehört hatte, oder? Das ist auf jeden Fall ein bisschen beschwipst und vielleicht suche ich fürs nächste Mal noch ein Rezept, wo der Alkohol ein bisschen mehr rausgekocht ist.Ein weiteres Rezept von Chefkoch

So, dass war die Übersicht. Die Rezepte schaffe ich jetzt leider nicht mehr, aber ihr bekommt sie in den nächsten Tagen. Ich will ja auch nicht, das euch langweilig wird ;-)

Also dann einen schönen Samstag und morgen gibts dann wieder eine Verlosung mit frisch gebackenen Plätzchen.
LG eure Kuchenuli